Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing News - Tri thức trực tuyến

M

Trước Sau

Ẩm thực

Các món ngon từ ốc giác

Sự kết đôi của loại ốc này với hàng loạt nguyên liệu, gia vị, cách chế biến... mang đến cho thực khách hàng loạt món ngon với những trải nghiệm khác nhau.

Các món ngon từ ốc giác

Sự kết đôi của loại ốc này với hàng loạt nguyên liệu, gia vị, cách chế biến... mang đến cho thực khách hàng loạt món ngon với những trải nghiệm khác nhau.

>> Ghé quán ốc thưởng thức cơm chiên Hawaii
>> Nhâm nhi ốc móng tay chúa giữa Sài Gòn
>> 9 món ốc mê hoặc giới trẻ Sài Thành

Ốc giác hấp gừng

Món ốc giác hấp gừng rất đơn giản. Ốc giác sau khi rửa sạch đem hấp với sả cây đập dập. Khi chín, khều thân ốc khỏi vỏ, xắt lát thật mỏng. Đĩa ốc giác luộc hấp dẫn với những lát thịt ốc có màu vàng, nhấn nhá cùng màu xanh của rau thơm, chén nước mắm gừng tỏi ớt nhiều màu.

Ốc giác xào mì

Ốc giác xào mì thu hút thực khách với những miếng thịt ốc dai bùi, những sợi mì vàng ươm dai mềm, những cọng rau muống giòn, xanh mát, sa tế thơm thơm, tỏi phi đậm đà. Ngoài điểm cộng ngon rẻ, mì xào ốc giác còn được chọn như món ăn no bụng hay món kết nối cho các cặp đôi (dùng chung một đĩa).

Ốc giác xào rau muống

Ốc giác xào rau muống được lựa chọn như một món ăn chữa ngấy cho bàn ăn đầy ắp chất đạm từ muôn loại ốc. Ngoài ra, nó còn được chọn như món ăn bổ sung "màu xanh", tiết chế bao tử...

Tất cả các quán ốc đều phục vụ món ăn này.

Gỏi ốc giác

Nguyên liệu được hầu hết các vùng miền lựa chọn cho món gỏi ốc giác là xoài xanh. Song cũng có một vài nơi chọn rau muống bào, bắp chuối. Với lợi thế về  sự tổng hòa chua, cay, ngọt, mặn... và những lát thịt ốc có độ mỏng vừa, gỏi xoài ốc giác luôn làm mềm lòng thực khách.

Ốc giác satế

Ốc giác sa tế nổi bật với màu đỏ đẹp mắt cùng điểm nhấn là vị cay nồng, hương thơm khó cưỡng của sa tế. Đó là lý do mà hầu như sau khi thưởng thức món này một lần với ý định thử cho biết, thì những lần sau, nó sẽ là món đầu tiên được gọi.

Ốc giác xào me

Sự kết đôi của hai nguyên liệu quen thuộc và phương pháp chế biến truyền thống tạo cho ốc giác xào me sức hút mạnh đến nỗi không ai có thể cưỡng lại việc muốn thưởng thức nhiều hơn vị thơm, vị đậm đà, chua chua, cay cay ấy.

Ốc giác nấu cà ri

Cách chế biến món ốc giác nấu cà ri cầu k hơn hẳn so với các món khác: hấp chín ốc giác thái mỏng; phi tỏi, hành tím, sả, ớt, càri cho thơm rồi cho thịt ốc vào xào sơ. Cho tiếp nước cốt dừa vào nấu sôi thì hạ lửa nấu tiếp cho ốc vừa nở, ngấm đều nước cốt dừa và gia vị vào thịt, gan ốc. Nêm nếm lại cho vừa ăn và thêm tí nước me vào. Ốc giác xào cà ri có vị ngon của thịt ốc, vị thơm béo của cà ri, gia vị, cái béo mềm của những mếing bánh mì chấm kèm nước sốt.

Ốc giác nấu cháo

Ốc sau khi hấp chín, mang ra xắt mỏng ướp với hành, tiêu, bột ngọt, muối… phi dầu với hành củ cho thơm, bỏ thịt ốc giác đã ướp vào xào một lúc cho thịt ốc thấm đều gia vị. Sau đó đổ phần thịt ốc vào nồi cháo đã nấu nhừ. Cháo sôi thêm vài phút, nêm nếm cho vừa ăn, nhắc xuống múc ra bát, cho thêm rau thơm xắt nhỏ như ngổ, hành lá lên trên… Cháo ốc giác ngon phải hội tụ đủ độ giòn của miếng thịt ốc giác quyện cùng mùi thơm cua gia vị, cái thanh thanh, mềm mịn của cháo. Món này được phục vụ ở các quán tại Phan Thiết, Phan Rang hay Nha Trang.

Địa chỉ tham khảo: Bạn có thể thưởng thức ốc giác nấu cà ri, xào me, sa tế, hấp gừng tại quán Ốc Huy Nguyễn (186bis Nguyễn Văn Thủ, P. Đa Kao, Q.3, TP.HCM); gỏi ốc giác ở quán 800 (800 nguyễn Đình Chiểu, Q.3, TP. HCM); ốc giác xào mì ở Ốc Hồng (số 6 Ngọc Hân Công Chúa, Q.11 - chuyển về từ đường 3/2).

Huỳnh Hằng

Theo Infornet

Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản

Ghé các quán ốc nổi tiếng ở Sài Gòn

Lạ độc càng cúm sốt me  Cay nồng càng ghẹ nướng muối ớt

Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản

 Ghé các quán ốc nổi tiếng ở Sài Gòn

Lạ độc càng cúm sốt me

 

Cay nồng càng ghẹ nướng muối ớt

 

Bài viết được cập nhật lần cuối lúc 07:30 - 12/07/2012

Theo Infornet

ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT

Giúp Zing.vn ngày càng nâng cao chất lượng nội dung bằng cách cho chúng tôi biết bạn đánh giá thế nào về bài viết này:

  • Rất tốt! Thông tin nhanh, nội dung trung thực và khách quan.
  • Bình thường: Thông tin hữu ích, nội dung không lỗi.
  • Kém: Nội dung không có giá trị, nhiều lỗi
;
Zing News Nhịp sống Ẩm thực
Các món ngon từ ốc giác
 

Đọc tiếp

Chia sẻ

Bạn có thể quan tâm