Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing News - Tri thức trực tuyến

M

Trước Sau

Ẩm thực

Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng

Chiếc bánh mỳ bé khoảng 2 đầu ngón tay, dài hơn gang tay nhưng lại thơm nồng và chứa đủ vị ngọt, vị béo và cay tê nơi đầu lưỡi.

Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng

Chiếc bánh mỳ bé khoảng 2 đầu ngón tay, dài hơn gang tay nhưng lại thơm nồng và chứa đủ vị ngọt, vị béo và cay tê nơi đầu lưỡi.

Với các tiêu chí rẻ, ngon, bánh mì cay từ lâu không còn là “của để dành” của người Hải Phòng mà trở thành món ăn yêu thích của người dân các tỉnh miền miền Trung như Quãng Ngãi, Quảng Nam, Đà Nẵng... Gần đây, món ăn này đã gia nhập vào thế giới phong phú của ẩm thực Sài Gòn và khá được lòng giới trẻ bởi vị giòn, cay đặc biệt.

Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng

"Đồ nghề" của tủ bánh mì cay đơn giản với lọ tương ớt, hộp pate, thịt kho, cá ngừ.

Khác với tạo hình của các loại bánh mì thường thấy, bánh mì cay có màu vàng nhạt, dài hơn gang tay, chiều ngang chỉ nhỉnh hơn hai ngón tay một chút. Chính vì hình dáng đó mà nhiều người còn gọi nó với một cái tên khác là mì que. Nhưng hình dạng bánh không phải là nguyên nhân của tên gọi, mà do vị cay xé lưỡi của ớt, vị chua nhẹ của cà trong chí chương (tương ớt), nguyên liệu chính làm nên tên gọi của món bánh này.

Tên gọi đầy đủ của chí chương là lạp chí chương, có nguồn gốc từ người Hoa. Đây là một loại gia vị lên men với nguyên liệu chính là ớt và cà chua tươi, bỏ hạt, tán nhuyễn, nêm thêm dăm củ tỏi, chút muối. Chí chương để càng lâu và càng cay càng ngon, càng tạo được sức hấp dẫn cho món ăn này.

Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng

Nhiều người tự hỏi với hình dáng bé tí ấy thì làm sao có thể bỏ nhân vào bánh nhưng khi tận mắt chứng kiến người bán khéo léo bổ đôi chiếc bánh ấy, phết vào một lớp pa tê, một lớp tương ớt đỏ rực, vài lát thịt kho mỏng tanh, hay cá ngừ được dằm nhuyễn trộn theo yêu cầu của khách rồi cho vào lò nướng, mới thấy cái công phu của món bánh này.

Khi nhai, mùi thơm của vỏ bánh giòn tan quyện đều với mùi patê thơm phức, miếng thịt kho đậm đà hay cá ngừ mịn tan trên đầu lưỡi, vị cay của ớt khiến thực khách không thể... ngơi miệng. Cứ thế vừa ăn vừa hít hà, vừa cảm nhận tất cả cái ngon của món ăn. Càng ăn, càng ghiền. Thậm chí, có người ăn đến cái thứ 4, thứ 5 vẫn “thòm thèm”, vẫn muốn ăn nữa. Có lẽ vì thế mà bánh mì cay trở thành món ăn chơi, ăn lót dạ đắt hàng.

Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng

Bánh mì cay thịt kho vừa miệng.

Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng

Bánh mì cay cá ngừ mềm, đậm đà vị thơm của cá và vị ngon của sốt.

Điều đặc biệt tiếp theo của bánh mì này là không kèm theo bất kỳ loại rau nào. Nguyên nhân không phải ổ bánh quá nhỏ, không đủ chỗ, mà việc không có loại rau nào trong nhân bánh mới không phá vị của món ăn, cũng như giúp món bánh giòn hơn, lâu mềm hơn. Trường hợp khác, nếu người mua không ăn liền mà để lâu thì khi nào muốn ăn, chỉ cần cho bánh vào lò nướng hay lò vi sóng là có ngay món bánh cay đúng vị mà không ngại bị lẫn vị dập, úng của rau đi kèm.

Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng

Mỗi ổ bánh mì cay có giá 9.000 đồng.


Địa chỉ: Bánh mì cay, 169 Lý Tự Trọng, quận1, TP. HCM.

57 Bùi Thị Xuân, quận 1, TP. HCM.

Huỳnh hằng

Theo Bưu điện Việt Nam

Bài viết được cập nhật lần cuối lúc 07:47 - 16/04/2011

Theo Bưu điện Việt Nam

ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT

Giúp Zing.vn ngày càng nâng cao chất lượng nội dung bằng cách cho chúng tôi biết bạn đánh giá thế nào về bài viết này:

  • Rất tốt! Thông tin nhanh, nội dung trung thực và khách quan.
  • Bình thường: Thông tin hữu ích, nội dung không lỗi.
  • Kém: Nội dung không có giá trị, nhiều lỗi
;
Zing News Nhịp sống Ẩm thực
Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng
 

Đọc tiếp

Chia sẻ

Bạn có thể quan tâm