M

Thơm lừng món bắp rang bơ caramel

Những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình và bạn bè, vừa xem phim vừa nhâm nhi những hạt bắp rang giòn tan thơm phức này thì còn gì tuyệt vời hơn?

Thơm lừng món bắp rang bơ caramel

Những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình và bạn bè, vừa xem phim vừa nhâm nhi những hạt bắp rang giòn tan thơm phức này thì còn gì tuyệt vời hơn?

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 1

Nguyên liệu: 

 1 túi bắp 100g loại dùng cho lò vi sóng 

 200g đường nâu 

 85g siro ngô 

 85g bơ 

 30ml nước 

 ¼ thìa café muối 

 ½ thìa café baking soda 

 2 thài café vani 

 165g hạt điều mặn (bạn có thể thay bằng lạc rang hay hạnh nhân) 

 Nhiệt kế chuyên dụng trong nấu ăn.

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 2

Bước 1: Làm nóng lò ở 120 độ C, đặt giấy nến lên khay nướng. Quết một lớp dầu ăn lên giấy. Băm sơ hoặc giã dập hạt điều. 

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 3

Bước 2:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 4

Nổ bắp trong lò vi sóng và đổ ra một cái tô lớn. 

 Bước 3:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 5

Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần caramel. Trộn đường nâu, siro ngô, bơ, muối và nước trong một nồi cỡ vừa. 

Bước 4:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 6

Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa và khuấy đều cho tới khi bơ và đường chảy ra. Đặt nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ.

Bước 5:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 7

Tiếp tục đun caramel, thỉnh thoảng lại khuấy lên cho tới khi hỗn hợp đạt 120 độ C, công đoạn đun này mất khoảng từ 3 tới 5 phút, tùy thuộc vào bếp nhà bạn và kích thước nồi. Để ý thật cẩn thận để tránh làm cháy caramel.

Bước 6:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 8

Khi hỗn hợp đã đạt 120 độ C, bắc nồi ra khỏi bếp. Cho vani và baking soda vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp quyện lẫn vào nhau .

Bước 7:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 9

Sau khi khuấy được một lúc, baking soda sẽ hoạt động, làm caramel bông lên và màu sắc caramel cũng nhạt hơn với nhiều bọt khí nhỏ.

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 10

Đó sẽ là lúc để đổ caramel vào với bắp rang.

Bước 8:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 11

Đổ caramel lên trên bắp rang và trộn đều bằng muỗng chịu nhiệt cho tới khi tất cả các viên bắp đều bám caramel.

Bước 9: Cho hạt điều vào và trộn tiếp tới khi hạt điều lẫn vào với bắp rang và cũng được bám một lớp caramel.

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 12

Bước 10:

Dàn đều bắp rang lên khay nướng. Bạn nên chọn khay nướng thật lớn để bắp được dàn đều khắp khay và không quá dày để khi nướng bắp chín đều.

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 13

Bước 11:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 14

Nướng bắp rang ở 120 độ C trong vòng 1 giờ. Cứ 15 phút lại đảo một lần. Khi nướng, bắp rang sẽ lên màu nâu đậm hơn, lớp caramel cũng sệt và dậy mùi hơn.

Bước 12:

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 15

Sau một giờ, lấy bắp rang ra và để nguội trong khoảng nửa giờ. Dùng tay bẻ nhỏ những viên bắp rang quá lớn. Bắp rang nguội có nghĩa là ăn được rồi.

Bắp rang có thể để được tới một tuần nếu được đựng trong lọ kín hơi. Những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình và bạn bè, vừa xem phim vừa nhâm nhi những hạt bắp rang ngọt ngào, giòn tan thơm phức này thì còn gì tuyệt vời hơn?

Thom lung mon bap rang bo caramel hinh anh 16

 Theo TTVN

 Theo TTVN

Bình luận

Tin tức mới nhất Ẩm thực