Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

4 loại thực phẩm dễ gây ung thư hơn thuốc lá

Theo các chuyên gia Nhật Bản, nhiều món ăn quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày chứa hàm lượng chất gây ung thư cao hơn thuốc lá.

Theo Sina, Bộ Nông lâm Nhật Bản đã công bố kết luận của các chuyên gia phân tích dinh dưỡng về những thực phẩm có chứa lượng lớn chất gây ung thư.

1. Khoai tây rán

Một chất có khả năng gây ung thư thường gặp trong nhiều món ăn đó là acrylamide. Chất này có trong những món ăn làm từ nguyên vật liệu chứa lượng lớn carbohydrate và được đun nóng từ 120 độ C trở lên.

Do khoai tây chiên “đáp ứng” đầy đủ những điều kiện kể trên, nên các chuyên gia đều nhận định trong món ăn nhanh quen thuộc này tồn tại lượng lớn hợp chất acrylamide.

2. Khoai tây chao dầu

Đây cũng là món ăn giàu acrylamide. Kết quả phân tích cho thấy nồng độ acrylamide trong khoai tây chao dầu nhiều gấp 1,5 lần khoai tây chiên. Bất kể là tự làm hay của nhà hàng, món ăn này đều có chứa chất độc gây ung thư. Vì vậy, bạn cần hạn chế sử dụng món ăn này.

3. Bánh gato, bánh pie

Bánh gato, bánh pie sử dụng lúa mỳ và được làm trong môi trường nhiệt độ cao. Vì vậy, các chuyên gia cho biết nồng độ acrylamide trong các loại bánh này ngang bằng với khoai tây rán. Bạn có thể chọn loại bánh được chế biến trong môi trường nhiệt độ thấp để đảm bảo an toàn.

4. Cà phê hòa tan

Hạt cà phê, lá chè đã qua chế biến, hay trà lúa mạch rang cũng phát hiện hợp chất acrylamide với nồng độ cao. Do hợp chất độc hại này dễ tan trong nước, vì vậy các đồ uống được lấy mẫu kiểm tra như cà phê, trà rang, trà lúa mạch đều có chứa acrylamide.

Theo các chuyên gia Nhật Bản, hợp chất này không chỉ dẫn đến căn bệnh nan y mà còn ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh.

Các nguyên liệu thực phẩm tươi, món ăn chế biến bằng cách hấp hoặc luộc không phát hiện các hóa chất độc hại này. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo bạn nên sử dụng phương pháp này để chế biến các món ăn hàng ngày.

Hiểu Thư

Bạn có thể quan tâm

Ung thư Sức khỏe

Ca gia dinh nhap vien do suoi than hinh anh

Cả gia đình nhập viện do sưởi than

0 2

Hai vợ chồng cùng con 3 ngày tuổi phải nhập viện trong cơn nguy kịch do sưởi than. Vì sức khỏe quá yếu, sản phụ đã tử vong.

02:30 Tai sao con nguoi co rang khon? hinh anh

Tại sao con người có răng khôn?

0 28

Thời tiền sử, răng khôn giúp con người xé và nhai thức ăn sống. Hiện tại, răng khôn không cần thiết, thậm chí gây đau đớn, nhưng tại sao nó vẫn tồn tại trong cơ thể người?

Benh ung thu tuyen giap tang dot bien hinh anh

Bệnh ung thư tuyến giáp tăng đột biến

0 15

“Sắp tới, chúng tôi sẽ làm thống kê để tìm hiểu lý do của tình trạng này bởi trên thế giới, đây không phải bệnh phổ biến", PGS Tùng cho hay.

Cuu me con san phu nhau cai rang luoc hinh anh

Cứu mẹ con sản phụ nhau cài răng lược

0 1

Biến chứng thai kỳ rất nguy hiểm cho sản phụ đã được bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ can thiệp thành công.

Me bau 8 thang van chay marathon 42 km hinh anh

Mẹ bầu 8 tháng vẫn chạy marathon 42 km

0 26

Mang thai 8 tháng, người phụ nữ 40 tuổi ở Trung Quốc vẫn hoàn thành chặng marathon 42 km. Đây là giải chạy thứ 3 người mẹ này tham gia trong thai kỳ.