M

Bánh mì bì - món ăn sáng gắn với bao thế hệ người Sài Gòn

Dù ngày càng có nhiều loại nhân, bánh mì bì vẫn giữ được một vị trí riêng, như đặc trưng văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

Banh mi bi - mon an sang gan voi bao the he nguoi Sai Gon hinh anh 1
Bánh mì bì có điểm nhấn là bì và nước mắm như cơm tấm.

Nếu thích truyền thống, bạn có thể chọn bánh mì chả, thịt, pate, chà bông..., phá cách thì có nhân thịt bò xào, gà nướng xiên... Bánh mì kiểu ngoại thì có kebab, phá lấu Tiều, papparoti (Mexico)... Nhiều lựa chọn, song người Sài Gòn vẫn dành một góc riêng cho bánh mì bì, loại nhân gắn liền với ẩm thực miền Nam.

Khi nhắc đến món ăn này, người ta nghĩ ngay đến xe bánh mì bì đầu đường Nguyễn Trãi, quận 1, TP HCM. Đây là một trong những xe bánh mì bì đầu tiên ở Sài Gòn, hiện nay đã hơn 20 năm tuổi.

Cách ăn bánh mì bì tương tự cơm tấm: người bán rạch đôi ổ bánh, quết mỡ hành dọc thân, cho bì, đồ chua, dưa leo, ngò, chan muỗng nước mắm có độ sệt, vị chua ngọt như dùng cho cơm tấm.

Cách thưởng thức giống nhau nên món ăn này tại các hàng cũng hơn nhau ở bì và nước mắm. Bì phải là hỗn hợp của phần da, thịt heo và thính được lấy từ nguyên liệu tốt nhất và được xử lý khéo nhất. Bì ngon là khi thưởng thức có vị thơm đậm, chắc, sần sật, ngon nhưng không ngán. Nước mắm chan kèm ngoài độ sệt thì độ chua, cay, mặn, ngọt đều ở mức vừa phải. 

Banh mi bi - mon an sang gan voi bao the he nguoi Sai Gon hinh anh 2
Nhờ lớp mỡ hành làm nền, các thành phần trong món ăn hòa quyện vào nhau. 

Bên cạnh tiệm bánh mì bì trứ danh đường Nguyễn Trãi, bạn cũng có thể mua tại đường Nguyễn Thị Minh Khai, đường Cống Quỳnh. Ngoài bánh mì bì truyền thống, bạn có thể nhờ người bán biến tấu ổ bánh theo cách riêng khi cho thêm trứng hấp, sườn nướng.

Banh mi bi - mon an sang gan voi bao the he nguoi Sai Gon hinh anh 3
Bạn có thể thêm trứng hấp hay sườn nướng khi thưởng thức. 

Quán chè Hoa đông khách trên đường Châu Văn Liêm

Nếu là tín đồ của các món chè như trà trứng gà, mè đen, bạch quả, hạt sen tiềm..., bạn sẽ không thể bỏ qua quán này.


Huỳnh Hằng

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Món ngon Sài GònĐịa điểm ăn uống