Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua đơn giản và ngon miệng

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua sau sẽ mang đến cho bạn món lẩu có nước dùng cay đậm, măng chua giòn thanh, cá hồi thơm béo.

Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi măng chua

Cach nau lau dau ca hoi mang chua don gian va ngon mieng hinh anh 1

Lẩu đầu cá hồi măng chua thích hợp dùng vào chiều tối và những ngày mưa.

Xương gà: 2 bộ

Đầu cá hồi: 2 cái

Măng chua: 100 gram

Cà chua: 2 trái

Thơm: 1/2 trái

Me: 20 gram

Rượu trắng: 100 ml

Thì là: 50 gram

Rau muống: 1 bó

Đậu bắp: 500 gram

Bạc hà: 500 gram

Ngò gai: 20 gram 

Cà chua để ăn lẩu: 200 gram

Hành lá, hành tím, sả, ớt hiểm, mắm, bột ngọt, dầu ăn, nghệ

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua

Rửa sạch xương gà, chặt khúc vừa. Trụng sơ xương gà với nước sôi để sạch tạp chất. Vớt xương gà ra, để ráo.

Hầm xương gà với khoảng 2 lít nước lọc bằng lửa lớn. Lưu ý, canh vớt bọt trong thời gian hầm. khoảng 30 phút, tắt bếp. Lấy khăn giấy lót trên ray, lọc nước hầm để làm nước dùng. 

Phần xương gà giữ lại để ăn cùng lẩu.

Rửa sạch đầu cá hồi, để nguyên hay cắt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo nước. Ngâm đầu cá hồi với rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi.

Vớt đầu cá hồi ra, để ráo. Trộn các loại gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, ít tiêu, hành tím với nhau. Ướp đầu cá với hỗn hợp gia vị trên. Đặt đầu cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm.

Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 4.

Rửa sạch thơm, bỏ cuống, cắt lát mỏng.

Dầm me với nước sôi để lấy nước cốt me. 

Lột vỏ hành tím, bằm nhuyễn.

Bỏ phần già, hư của hành lá, thì là. Rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 4 cm.

Rửa sạch rau muống, để ráo, có thể ngâm với nước muối. 

Cắt bỏ cuống đậu bắp, rửa sạch, cắt chéo.

Bỏ phần lá già của ngò gai, rửa sạch, xắt nhuyễn.

Phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, đổ đầu cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.

Vẫn lấy nồi vừa chiên sơ đầu cá hồi, lần lượt cho măng chua, dứa, cà chua nước me chua vào xào chung với nhau rồi cho nước hầm gà vào. Nấu đến khi sôi. Cho sả đập dập vào, nêm gia vị vừa ăn.

Dọn nồi nước lẩu, đầu cá hồi, bún và rau để thưởng thức. 

Lưu ý khi nấu lẩu đầu cá hồi măng chua

Nếu không thích đầu cá, bạn có thể dùng phần lườn cá, sẽ béo thơm hơn.

Tùy khẩu vị mà gia giảm độ cay vừa phải.

Cách làm bánh Trung thu rau câu trong 30 phút

Cách làm bánh Trung thu rau câu trong 30 phút khá đơn giản với rau câu, đường, bột matcha, cà phê hòa tan...

Cuộc thi online "Bạn cũng là siêu bếp"

Bạn đam mê ẩm thực, thích nấu ăn và chia sẻ hình ảnh thành quả nấu nướng của mình với mọi người? Hãy tham dự cuộc thi online Bạn cũng là siêu bếp.

Để tham gia, bạn chỉ cần đăng tải 2 ảnh chụp nguyên liệu, 2 ảnh quá trình nấu dựa theo công thức Chiếc Thìa Vàng và 2 ảnh thành phẩm tại đây.

Tổng giá trị giải thưởng lên tới 23 triệu đồng, bao gồm 3 giải chung cuộc, một giải phụ và 10 giải khán giả bình chọn. Bên cạnh giải thưởng tiền mặt lần lượt là 5 triệu đồng, 3 triệu đồng và 2 triệu đồng, top 3 thí sinh xuất sắc sẽ nhận được voucher mua sản phẩm của công ty Minh Long I trị giá 2 triệu đồng. Thí sinh có phần trình bày đẹp nhất sẽ nhận được giải phụ là một voucher trị giá 2 triệu đồng. Ngoài ra, 10 khán giả may mắn tham gia bình chọn sẽ nhận được voucher trị giá 500.000 đồng.

Quyết định của ban tổ chức là quyết định cuối cùng.

Xem thêm tại đây.

An Huỳnh

Bạn có thể quan tâm

Món ngon

01:10 Pha sinh to xoai ngot lim trong mot phut hinh anh

Pha sinh tố xoài ngọt lịm trong một phút

0

Bạn hãy trang bị cho bản thân công thức làm sinh tố xoài đơn giản nhất để phục vụ mọi thành viên trong gia đình, giúp giải tỏa nắng nóng mùa hè.

00:50 Du khach do xo den quan ca phe gau meo doc dao hinh anh

Du khách đổ xô đến quán cà phê gấu mèo độc đáo

0 2

Không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội tiếp xúc và âu yếm những con gấu mèo dễ thương như tại quán Raccoon Cafe ở Ukraine, dù biết trước sẽ phải xếp hàng đợi khá lâu.

Com tam va 6 mon pizza ket hop la lung tai Viet Nam hinh anh

Cơm tấm và 6 món pizza kết hợp lạ lùng tại Việt Nam

0 3

Người Italy chắc hẳn sẽ "khóc thét" khi thấy món bánh đặc sản của mình "biến hóa" thành muôn kiểu kỳ quái. Tại Việt Nam, một số sự kết hợp gây ra cuộc tranh cãi dữ dội.

01:09 Bi quyet tu mai dao sac lem tai nha hinh anh

Bí quyết tự mài dao sắc lẹm tại nhà

0 2

Không cần tìm cửa hàng mài dao cầu kỳ, người nội trợ có thể tự khắc phục những con dao cùn với đá mài truyền thống, sự lựa chọn tốt nhất của các đầu bếp trên thế giới.

Khong gian ca phe Bohemian doc dao giua long Ha Noi hinh anh

Không gian cà phê Bohemian độc đáo giữa lòng Hà Nội

0 24

Phong cách Bohemian là hiện thân của sự tự do, phóng khoáng. Cùng điểm danh 5 quán cà phê dành cho tín đồ yêu thích không gian đầy tính nghệ thuật này ở Hà Nội.