Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Căn bệnh nguy hiểm chết người tiềm ẩn trong thịt chuột

Từ lâu, thịt chuột được xem là đặc sản của nhiều vùng quê. Tuy nhiên, món ăn này vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh nếu không được chế biến đảm bảo.

Can benh nguy hiem chet nguoi tiem an trong thit chuot hinh anh 1

Thịt chuột là đặc sản nổi tiếng ở tỉnh nào?

  • Thái Bình
  • Hải Phòng
  • Quảng Ninh
  • Thanh Hóa

Thịt chuột là đặc sản nổi tiếng ở các vùng Hưng Yên, Thái Bình, Bắc Giang... Không chỉ ở Việt Nam, nhiều nơi trên thế giới cũng đưa chuột vào danh sách các món ăn hấp dẫn.

Can benh nguy hiem chet nguoi tiem an trong thit chuot hinh anh 2

Rủi ro lớn nhất khi ăn thịt chuột là mắc bệnh gì?

  • Dịch tả
  • Sốt xuất huyết
  • Dịch hạch
  • Sốt siêu vi

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết rủi ro lớn nhất khi ăn thịt chuột là nguy cơ nhiễm virus dịch hạch. Đây là bệnh truyền nhiễm rất nguy hiểm, có thể lây truyền trực tiếp qua đường hô hấp từ người bệnh sang người lành và bùng phát thành dịch lớn.

Can benh nguy hiem chet nguoi tiem an trong thit chuot hinh anh 3

Mắc virus dịch hạch, bệnh nhân có biểu hiện:

  • Đờm loãng, bọt dính máu, tràn dịch màng phổi
  • Khó thở, ù tai, choáng váng, nổi hạch khắp cơ thể
  • Đau đầu, thở khò khè, nhức mỏi toàn thân
  • Ho nhiều ngày kéo dài, khó nuốt, chán ăn

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay bệnh nhân nhiễm virus dịch hạch có dấu hiệu ở phổi, đờm loãng, bọt dính máu, thường xuất hiện tràn dịch màng phổi, biến chứng phù phổi cấp, tỷ lệ tử vong cao.

Can benh nguy hiem chet nguoi tiem an trong thit chuot hinh anh 4

Dịch hạch lây truyền qua con đường nào?

  • Ăn thịt chuột
  • Ăn tiết canh chuột
  • Tiếp xúc, làm thịt chuột
  • Không lây qua đường hô hấp

Bác sĩ Nguyễn Trí Dũng, Giám đốc Trung tâm Y tế Dự phòng TP.HCM, cho biết dịch hạch không lây truyền qua ăn thịt chuột. Tuy nhiên nếu chuột mang vi khuẩn gây bệnh dịch hạch, người làm thịt có thể bị lây nhiễm qua vết thương trên da trong quá trình tiếp xúc, làm thịt chuột.

Can benh nguy hiem chet nguoi tiem an trong thit chuot hinh anh 5

Dịch hạch có thể giết chết một người trưởng thành bao lâu sau khi nhiễm bệnh?

  • 24 giờ
  • 48 giờ
  • 72 giờ
  • 96 giờ

Theo Sina, dịch hạch có thể giết chết một người trưởng thành trong vòng 24 giờ, từ khi có các triệu chứng đầu tiên xuất hiện. Lịch sử y học đã ghi nhận những trận dịch kinh hoàng làm 60.000 người chết tại Anh (1665) và “cái chết đen” xảy ra giữa thế kỷ 14 giết chết 1/3 dân số châu Âu, làm 25 triệu người thiệt mạng.

Can benh nguy hiem chet nguoi tiem an trong thit chuot hinh anh 6

Loại chuột nào có thể sử dụng làm thực phẩm?

  • Chuột cống
  • Chuột trũi
  • Chuột nhắt
  • Chuột đồng

Hiện nay, người ta chỉ ăn chuột đồng. Loại này không hôi và bẩn như chuột cống, chuột trũi và cũng không nhỏ như chuột nhắt. Chúng sống ở những nơi thoáng mát, chủ yếu ăn lúa gạo, bắp, khoai mì và các thức ăn trong tự nhiên (như cua, ốc...), không tiêu thụ các loại thức ăn công nghiệp và hóa chất như nhiều loại vật nuôi.

Can benh nguy hiem chet nguoi tiem an trong thit chuot hinh anh 7

Chuột đồng có nguy cơ nhiễm gì?

  • Vi khuẩn E.coli
  • Thuốc bảo vệ thực vật
  • Mầm bệnh từ lúa, gạo

BS Hồ Duy Thương, Bệnh viện Đa khoa Nghi Xuân, Hà Tĩnh, cho biết chuột đồng nguy cơ cao nhiễm thuốc bảo vệ thực vật. Người ăn thịt chuột dễ dàng tích tụ chất độc cho cơ thể, gây nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như bệnh về gan, thận, ung thư.

Can benh nguy hiem chet nguoi tiem an trong thit chuot hinh anh 8

Khi chế biến thịt chuột nên bỏ bộ phận nào?

  • Đầu, đuôi, ruột, chân
  • Chân, da, ruột
  • Da, đầu, đuôi
  • Đầu, chân, ruột

Bác sĩ Thương cho hay khi chế biến thịt chuột nên bỏ đầu, đuôi, ruột và chân, chỉ ăn phần thịt, nấu chín kỹ. Các chuyên gia cũng khuyến cáo, bất cứ loại thịt động vật nào cũng có thể gây bệnh nếu không sơ chế sạch.

Đi du lịch, cặp vợ chồng tử vong sau khi ăn thịt chuột

Cặp vợ chồng người Nga đi du lịch Mông Cổ đã tử vong sau khi ăn thịt chuột. Cơ quan y tế cho hay họ nhiễm dịch hạch và toàn bộ địa phương đã bị cách ly.

Tuệ Anh

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

QUIZZ Dinh dưỡng

Bi an ky la cua can benh 'nguoi cay' hinh anh

Bí ẩn kỳ lạ của căn bệnh 'người cây'

0 1 3

Hội chứng "người cây" khiến vùng da trên cơ thể bệnh nhân bị biến dạng, trở nên chai sần và xuất hiện nhiều mụn cóc khô ráp như rễ cây.

Ai da dat ten cho dong song Huong? hinh anh

Ai đã đặt tên cho dòng sông Hương?

4 44 3

Từ lâu, dòng sông Hương thơ mộng, hiền hòa chảy quanh xứ Huế đã trở thành điểm đến thu hút khách du lịch mỗi khi đặt chân lên vùng đất kinh kỳ xưa.

Ai khong nen an trung vit lon? hinh anh

Ai không nên ăn trứng vịt lộn?

1 4 3

Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc ở Việt Nam. Tuy nhiên, cách sử dụng chúng thế nào để đảm bảo sức khỏe là điều ít người biết.