Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Chế biến cá hấp ớt cay thơm đãi cả nhà

Món cá hấp có vị cay thơm của ớt, tươi ngon của cá, giúp bữa cơm thêm ngon miệng.

Nguyên liệu cho món cá hấp ớt

Che bien ca hap ot cay thom dai ca nha hinh anh 1

Món ăn có màu đỏ rực bắt mắt. 

 

Cá mú: 500 gram (một con)

Hành lá: 50 gram

Ớt chuông đỏ: 100 gram

Ớt bằm: 1 muỗng cà phê

Tỏi bằm: 2 muỗng canh

Gừng tươi: 20 gram

Rượu trắng: 200 ml

Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, nước mắm, nước sốt ớt, đường.

Cách làm cá hấp ớt

Nhặt bỏ phần hư của hành lá, cắt phần gốc trắng để riêng. Xắt nhuyễn phần lá xanh.

Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, bằm nhuyễn. 

Làm sạch cá. Rửa cá với rượu trắng để bớt tanh, để ráo. Rạch vài đường trên thân để khi hấp cá nhanh chín và thấm gia vị.

Ướp cá với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 ớt bằm, 1 muỗng cà phê tỏi bằm. Đặt cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng để ngấm gia vị. 

Đặt cá vào chảo hấp hay đĩa có lòng sâu, đổ hỗn hợp ướp lúc đầu vào, thêm gừng xắt lát và phần gốc hành trắng vào.

Hấp cách thủy cá khoảng 30 phút thì tắt bếp, lấy cá ra. Tiếp tục thêm vào cá ít mắm, đường, bột ngọt, ớt chuông và 1/2 phần lá hành xanh. Tiếp tục hấp cá trong 45 phút.

Khi cá chín, tắt bếp, trộn phần ớt bằm, tỏi bằm, hành lá với dầu mè, tưới lên trên cá.

Món này dùng nóng với cơm, bún hay cuốn với bánh tráng, rau sống đều được.

Lưu ý khi làm cá hấp ớt

Bạn có thể thay cá mú bằng các loại cá khác như cá lóc, cá điêu hồng...

Nếu cá lớn, sau khi ướp gia vị, bạn cần để cá lâu hơn trong tủ lạnh để ngấm gia vị. Thời gian hấp cũng tăng lên. 

Bạn có thể thêm ít ngò rí hay lá hương thảo để món ăn thơm hơn.

Thịt ba chỉ xào ớt chuông thơm ngon

Chỉ thay đổi từ thịt bò sang thịt heo trong món xào quen thuộc, bạn đã có ăn lạ miệng cho cả nhà.

An Huỳnh

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Món ngon

01:02 Bi quyet lam ca ri ga thom ngon an cung banh mi hinh anh

Bí quyết làm cà ri gà thơm ngon ăn cùng bánh mì

0

Hương vị cay, bùi của khoai, thịt gà, cà rốt... hòa quyện trong nước súp đậm đà khiến món cà ri gà trở nên hấp dẫn. Đây là món ăn thơm ngon dễ làm, đổi vị cho bữa cơm của bạn.

Bun chia la dac san cua dia phuong nao? hinh anh

Bún chìa là đặc sản của địa phương nào?

0 20 1

Tây Nguyên không chỉ cuốn hút du khách bởi cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ, nơi đây còn níu chân du khách bởi những món ăn đậm chất núi rừng.

02:17 Banh ban chan sieu dang yeu cho hoi cuong cho meo hinh anh

Bánh bàn chân siêu đáng yêu cho hội cuồng chó mèo

0

Những chiếc bánh cupcake hấp dẫn không chỉ ở hương vị mà còn bởi cách trình bày. Với một chút sáng tạo và tỉ mỉ, bạn có thể làm ra loại bánh bàn chân thú cưng siêu lạ mắt.