Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng
M

Chiếc thìa vàng: Làm giò heo hầm bông atiso

Atiso là loại cây có nhiều tác dụng, rất tốt cho người bị thiếu máu, được đầu bếp của Chiếc thìa vàng kết hợp tài tình, tạo nên món giò heo hầm bông atiso hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu cần có theo yêu cầu của Chiếc thìa vàng

Giò heo (rút xương): 500 g

Nước: 1,5 lít

Bông atisô: 2 bông lớn

Đường phèn: 5 gram

Muối: 5 gram

Hạt nêm: 5 gram

Tiêu (xay): 5 gram

Chanh: 1 trái

Ngò rí: 10 gram

Nước đá lạnh: 1 lít

Chiec thia vang: Lam gio heo ham bong atiso hinh anh 1
Đầu bếp Chiếc thìa vàng trình bày món giò heo hầm bông atiso.

Hướng dẫn công thức chế biến

1. Sơ chế: Giò heo rửa sạch, để ráo

Gỡ lấy bông atisô cánh hoa màu xanh bên ngoài và phần lõi bên trong, phần thân tước bỏ sơ, cắt lát dày 1 cm, chanh vắt lấy nước cốt.

2. Chế biến: Giò heo cắt miếng vừa ăn trụng sơ, lõi bông atisô cắt miếng vuông 2 cm ngâm vào nước đá lạnh có pha nước cốt chanh để tránh bị đen.

3. Cách hầm: Cho 1,5 lít nước vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi, cho giò heo, cánh hoa và thân atisô vào nấu sôi lại, vớt bọt.

Nêm vào 5 g muối, 5 g đường phèn hầm với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước dùng được trong. Khi giò heo gần mềm, vớt hết lá và thân atisô ra, rồi cho phần lõi bông vào hầm cho mềm, nêm vào 5 g hạt nêm nếm lại vừa ăn.

Hướng dẫn trình bày

Múc canh ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên ăn nóng cùng với cơm và chấm nước mắm ớt cắt lát.

Lưu ý

Chọn giò heo trước có nhiều nạc. Món ăn sẽ ngon hơn khi thay nước lã bằng nước dùng heo.

Có thể dùng sườn heo để chế biến món này thay cho giò heo.

Chiếc thìa vàng: Làm bánh khoai môn xốt mật ong trà xanh

Khoai môn, nước dừa, trà xanh và mật ong là một tổ hợp được đầu bếp cuộc thi Chiếc thìa vàng phối hợp, hòa quyện với nhau, tạo nên hiệu quả ẩm thực tuyệt vời.

 


Chiếc Thìa Vàng

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Công thức nấu ăn Chiếc thìa vàng Món ngon

Cappuccino phu bot vang va 7 mon an xa hoa o Dubai hinh anh

Cappuccino phủ bột vàng và 7 món ăn xa hoa ở Dubai

Dubai nổi tiếng là đất nước giàu có bậc nhất thế giới. Người Dubai (UAE) sử dụng vàng ở mọi lúc mọi nơi, từ dát vàng lên siêu xe, nội thất đến những món ăn sáng tạo, đẳng cấp.

Chiec thia vang: Huong dan lam sup muc tuoi hinh anh

Chiếc thìa vàng: Hướng dẫn làm súp mực tươi

Món ăn được đầu bếp cuộc thi Chiếc thìa vàng đặt tên là “súp mực tươi dân chài”, để nhớ tới những người bạn đi biển, và cũng khoe món mực tươi mới nhất từ quà tặng của biển khơi.

Chiec thia vang: Sup kem beo tom hum hinh anh

Chiếc thìa vàng: Súp kem béo tôm hùm

Hãy cùng đầu bếp đặc biệt cuộc thi Chiếc thìa vàng chế biến món súp kem béo tôm hùm, ăn kèm với bánh mì bơ tỏi nướng giòn, cho món ăn có khẩu vị pha trộn giữa các nền văn hóa.

Chiec thia vang: Huong dan nau che buoi hinh anh

Chiếc thìa vàng: Hướng dẫn nấu chè bưởi

Công thức đặc biệt được đầu bếp cuộc thi Chiếc thìa vàng chế biến, cho bạn món chè bưởi tráng miệng hương vị vừa đậm đà, lại vừa gợi nhiều kỷ niệm hương vị tuổi học trò.