Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Công thức làm chả giò hạt sen mới lạ

Món chả giò sen cũng có nét giống với chả giò truyền thống, tuy nhiên hương vị thơm ngon đặc biệt khác lạ, khiến bạn nhớ mãi khi lần đầu thưởng thức món ăn này.

Cong thuc lam cha gio hat sen moi la hinh anh 1
Công thức làm chả giò hạt sen đem lại sự mới lạ cho món ăn truyền thống.

Nguyên liệu 

- Bánh tráng pía: 10 lá

- Thịt nạc dăm (nạc vai) bằm nhuyễn: 200 gram

- Hạt sen tươi: 80 gram

- Đậu phộng rang: 20 gram

- Nấm mèo ngâm nở: 15 gram

- Cà rốt: 15 gram

- Trứng gà: 2 quả

- Dầu ăn: 750 ml

Gia vị ướp nhân:

- Tiêu: 1 gram

- Đường cát: 1 gram

- Hạt nêm: 2 gram

Nước mắm pha:

- Nước mắm 400 đạm: 50 ml

- Đường cát: 60 gram

- Nước cốt trái tắc: 25 ml

- Tỏi băm nhỏ: 8 gram

- Ớt băm nhỏ: 8 gram

Rau ăn kèm:

- Salad: 50 gram

- Rau thơm: 50 gram

- Dưa leo: 1 trái

Công thức làm chả giò hạt sen

1. Sơ chế: Hạt sen luộc khoảng 15 phút cho chín mềm nhưng không nát, để ráo. Cà rốt cắt sợi nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn, sau đó nên ướp với chút tiêu, tạo hương vị thơm ngon cho món ăn. Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn.

2. Trộn nhân: Trộn thịt, hạt sen, cà rốt, nấm mèo, đậu phộng, 1 quả trứng với gia vị ướp nhân, để 10 phút cho nhân thấm gia vị.

3. Cuốn chả giò: Chia nhân làm 10 phần (30g/phần), dùng bánh pía cuốn rồi dán kín mí bằng trứng (đánh tan đều quả trứng còn lại).

4. Chiên chả giò: Đun nóng dầu ở 1.70 độ C (thử bằng đũa tre, dầu sủi tăm là được), cho chả giò vào chảo, dùng đũa đảo đều, nhẹ tay cho chả giò chín đều. Khi thấy chả giò nổi lên và có màu vàng nâu là chín, vớt chả giò ra đặt lên giấy thấm dầu. Chiên chả giò phải để ngập dầu, giúp chả giò dễ chín đều.

5. Pha nước chấm (nước mắm đặc): Cho đường vào nước mắm, khuấy trên lửa nhỏ cho đường tan (60 độ C), tắt lửa để nguội, cho thêm tỏi băm, ớt băm, nước tắc. 

Hướng dẫn trình bày

Bày một đĩa chả giò nóng, một đĩa rau dưa, một chén nước mắm pha đặc.

Có thể dọn kèm với bánh tráng dẻo để cuốn hoặc bánh hỏi mỡ hành...

Dùng dụng cụ nhỏ để bày, tiện phục vụ cho từng thực khách.

Thịt heo sốt phô mai lạ mà quen

Miếng sườn nướng thoảng hương phô mai, vị đậm đà của sốt, cay nhẹ của tiêu mang đến cho bạn cảm giác mới cho món ăn quen.

 


Nguồn: Chiếc Thìa Vàng

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Món ngon mỗi ngày Món ngon

5 quan ca phe cho nguoi hoai co o Sai Gon hinh anh

5 quán cà phê cho người hoài cổ ở Sài Gòn

Mỗi dịp cuối tuần, cùng bạn bè tìm đến những quán cà phê xưa cũ, nhâm nhi tách cà phê yêu thích và tận hưởng không gian hoài cổ bình yên là trải nghiệm đem đến cho bạn sự thư thái.

Hoc nau mi ramen miso thuan chay thanh loc co the hinh anh

Học nấu mì ramen miso thuần chay thanh lọc cơ thể

Mì ramen là một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản. Với sự sáng tạo về thức ăn kèm, món ăn đem đến cho người thưởng thức sự thanh mát, nhẹ nhàng khi thưởng thức.

Toi nay an gi: Com rang tom trung muoi hinh anh

Tối nay ăn gì: Cơm rang tôm trứng muối

Chuyên mục sẽ hướng dẫn đến bạn món cơm rang tôm trứng muối có vị ngon hoàn hảo, cách không quá cầu kỳ, dễ thực hiện cho bữa tối đơn giản.