Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Cửa hàng nem chua nướng nổi tiếng hàng chục năm ở Hà thành

Nem chua được nướng chín tới, vàng đều và thơm đượm nhẹ nhàng. Chủ quán tự tin giữ bí quyết khiến món ăn này ngon hơn mà không ai có thể bắt chước.

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 1

Trên phố Ấu Triệu, nhìn ra Nhà Thờ Lớn (Hà Nội) có hàng nem chua nướng Cô Phượng nổi tiếng hàng chục năm nay.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 2

Nem chua được làm theo công thức của đặc sản xứ Thanh…

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 3

…nhưng được chế biến theo cách hoàn toàn mới - nướng trên ngọn lửa than hoa.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 4

Nướng than cũng là một nghệ thuật, bởi nem vốn đã có thể ăn được ngay nên rất nhanh cháy và chuyển vị khác.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 5

Người nướng phải liên tục vừa phải xoay, lật nem, vừa phải quạt cho ngọn lửa nóng đều.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 6

Phố cổ Hà Nội chật hẹp, không gian nướng nem rất nhỏ. Sức nóng của than hoa khiến đây là công việc không hề dễ dàng.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 7

Nem chua nướng chín tới, nóng hổi và thơm đượm nhẹ nhàng.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 8

Chiếc nem không được quá cháy mà mang màu vàng đều, thơm ngon.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 9

Cô Phượng có bí quyết làm cho món nem chua nướng của mình không ai bắt chước được đó chính là loại tương ớt chấm nem cô làm theo công thức riêng.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 10

Cô cho biết nem chua có thể bắt chước, cách nướng có thể bắt chước nhưng tương ớt thì không thể. Khách của cô mê loại tương này hàng chục năm nay. Nhiều khách còn xin thêm tương ớt về ăn.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 11

Ngày trời lạnh, nem nướng, trà chanh, cá bò nướng và một đĩa hoa quả sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn ghé qua Ấu Triệu và khu Nhà Thờ Lớn.

 

Cua hang nem chua nuong noi tieng hang chuc nam o Ha thanh hinh anh 12

Quán nem cô Phượng luôn đông khách.  

 

Quán ốc đông khách nhờ nước sốt, nước chấm đặc biệt

Thưởng thức ốc nóng nghi ngút khói tại một trong những quán ốc ngon nhất, đông khách nhất Hà Nội là một trong những trải nghiệm được rất nhiều người yêu thích ngày gió lạnh.


Nguyễn Hiếu Công

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Địa điểm ăn uống Ẩm thực