Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Dùng mì chính sai cách, coi chừng gặp họa

Dùng mì chính sai cách dễ gây nên các bệnh động kinh, mất trí nhớ, trầm cảm, tính khí thất thường...

Theo bác sỹ Nguyễn Thị Kim Hưng, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, mì chính tạo ra “ảo giác” có vị đặc biệt của thịt và nấm, làm hương vị thức ăn trở nên ngọt và hấp dẫn hơn. Nhưng bản thân nó không hề có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn gây hại nếu bị lạm dụng.

Thực tế, phần lớn các bà nội trợ vẫn dùng mì chính hàng ngày nhưng lạm dụng loại gia vị này quá nhiều và không biết dùng đúng cách. Hậu quả từ việc dùng sai này rất nghiêm trọng, dễ gây nên các chứng bệnh động kinh, mất trí nhớ, trầm cảm, tính khí thất thường.

Một số sai lầm "chết người" khi dùng mì chính nhiều người gặp phải:

Nêm mì chính vào món ăn đang sôi

Dung mi chinh sai cach, coi chung gap hoa hinh anh 1

Nêm mì chính khi thức ăn quá nóng khiến mì chính bị thoái hóa.

Nêm mì chính khi thức ăn quá nóng hoặc đang sôi hơn 100 độ C có thể xảy ra hiện tượng mì chính bị thoái hóa. Điều này dẫn đến sự hình thành các chất pyroglutamate hay natri có hại cho sức khỏe, đồng thời làm mất hương vị của món ăn.

Nêm mì chính vào món nguội, món lạnh

Mì chính rất khó hòa tan ở nhiệt độ thấp. Nếu cố tính cho mì chính vào khi thức ăn đã nguội, mì chính không tan được sẽ khiến món ăn không những không ngon mà còn dễ gây hại cho sức khỏe.

Nêm mì chính vào món ăn có vị chua

Các món ăn có vị chua thường có tính axit cao, nếu cho thêm mì chính sẽ dễ làm thay đổi thành phần trong mì chính. Điều này không những làm thay đổi hương vị của món ăn mà còn có hại cho sức khỏe.

Nêm mì chính vào các món rán

Không nên cho trực tiếp mì chính lên trên bề mặt các thực phẩm chiên vàng, cháy xém cạnh, vì mì chính rất khó tan, làm mất hương vị đặc trưng của món ăn và gây tổn hại cho dạ dày.

Dung mi chinh sai cach, coi chung gap hoa hinh anh 2

Không nên cho trực tiếp mỳ chính lên trên bề mặt các thực phẩm chiên vàng.

Tránh độc chỉ có cách dùng đúng

Để không bị nhiễm độc khi dùng mì chính, người tiêu dùng tuyệt đối không thả mì chính ở nhiệt độ cao, khi nấu chín thức ăn hãy bắc ra khỏi bếp mới cho mì chính. Nhiệt độ thích hợp để hòa tan mì chính là khoảng 70-90 độ C.

Không cho trực tiếp vào thực phẩm nguội vì mì chính hòa tan kém ở nhiệt độ thấp. Có thể hòa tan mì chính với nước ấm trước khi trộn vào thức ăn nguội để tăng vị ngon cho món ăn.

Tuyệt đối không nên thêm bột ngọt vào thức ăn có vị ngọt tự nhiên như cà chua, tôm… vì sẽ làm mất hương vị ngọt. Không nên dùng với trứng vì trứng có nhiều bột, khi kết hợp với muối natri clorua rồi đun nóng sẽ tạo ra thứ bột ngọt tinh khiết, giúp trứng có hương vị thơm ngon mà không cần mì chính. Cho mì chính vào trứng là thừa và còn không tốt cho sức khỏe.

Các món ăn từ thịt lợn có chứa acid glutamic, khi kết hợp thêm với muối, gặp nhiệt độ cao tự nhiên sẽ cho hương vị ngọt tự nhiên mà không cần đến mì chính, vậy nên cũng không cần cho thêm mì chính vào những món ăn này để tránh nạp thêm hóa chất vào cơ thể.

Sự phá huỷ tàn khốc của tế bào ung thư

Mô hình bệnh tật ở nước ta đã và đang thay đổi, các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, ung thư, rối loạn nội tiết, bệnh tâm thần.. ngày càng tăng cao, đặc biệt là ung thư.




http://www.vtc.vn/dung-mi-chinh-sai-cach-coi-chung-gap-hoa-d260055.html

Theo Thúy Nga / VTC

Bạn có thể quan tâm

Sức khỏe

Can thiep bit du cuu cap song sinh bi tim bam sinh hinh anh

Can thiệp bít dù cứu cặp song sinh bị tim bẩm sinh

0

Sau can thiệp tim, chị em song sinh hồi phục tốt, đỡ mệt nhiều, áp lực động mạch phổi giảm đáng kể so với trước can thiệp và đã xuất viện.

Bong dung mac chung run ray, khong the ngui mui hinh anh

Bỗng dưng mắc chứng run rẩy, không thể ngửi mùi

0

Bệnh thoái hóa hệ thần kinh thường gặp ở người nhiều tuổi nhưng cũng có đến 10% trường hợp khởi phát dưới tuổi 40, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống.

Muop dang, ket qua ngot hinh anh

Mướp đắng, kết quả ngọt

0 9

Mướp đắng còn có tên gọi là khổ qua. Đây là một loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất.

Nhung thac mac khi 'cau nho' truong thanh hinh anh

Những thắc mắc khi 'cậu nhỏ' trưởng thành

0 1

Ở tuổi dậy thì, dưới tác dụng sinh lý của tuyến hormone, cơ thể nam giới diễn ra nhiều thay đổi về hình dáng, tâm sinh lý, cơ quan sinh dục.