Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Giải mã hộp đen, đi chợ quê để đạt cúp đầu bếp một tỷ đồng

Vòng chung kết cuộc thi Chiếc thìa vàng được tổ chức với nhiều thử thách cho 45 đầu bếp, đòi hỏi bản lĩnh, sự linh hoạt và khả năng xử lý tình huống vững vàng.

Khởi động từ tháng 6 năm nay, cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016 với chủ đề Hương vị quê nhà - Hành trình gia vị Việt đã thu hút sự tranh tài của 312 đầu bếp thuộc 104 đơn vị, đến từ 30 tỉnh/thành. Qua 6 tháng tìm kiếm, hơn 600 món ngon được giới thiệu cùng nhiều nguyên liệu độc đáo.

Trong vòng chung kết, những đầu bếp tài năng khắp 3 miền phải lần lượt đối mặt cùng 2 thử thách để thể hiện kỹ năng, sự chuyên nghiệp và bản lĩnh. Đầu tiên và cũng là khó nhất, các thí sinh không được chủ động chuẩn bị nguyên liệu, tức không biết đến mình sẽ nấu món gì.

Tại cửa ải này, mỗi đội phải bốc thăm để lựa chọn hộp đen. Trong mỗi hộp chứa những nguyên liệu bí mật với thành phần, số lượng khác biệt. Các thí sinh có thể đối mặt với tình huống phải xử lý những thực phẩm lạ, những món chưa từng gặp qua.

Sau khi chọn nguyên liệu, 3 thành viên có một tiếng để cùng lên ý tưởng cho thực đơn gồm 4 món rồi nộp về ban tổ chức.

Giai ma hop den, di cho que de dat cup dau bep mot ty dong hinh anh 1
Đội Khách sạn Sofitel Plaza Hanoi mở hộp đen trong vòng chung kết Chiếc thìa vàng 2015.

 

Cũng trong khoảng thời gian một tiếng này, cả đội tiếp tục trải qua thử thách thứ 2 là đi chợ. Tái hiện phiên chợ quê với cánh đồng bắp cung cấp các loại rau, củ, quả, gia vị, hoa… Nhiều mặt hàng được bày biện, trong đó có đặc sản theo từng vùng miền sẽ giúp thí sinh làm phong phú thêm bàn tiệc của mình.

Sau thời gian quy định, chợ sẽ đóng cửa và đầu bếp không thể lấy thêm. Tuy nhiên nếu lấy quá nhiều nguyên liệu mà không dùng đến, đội thi sẽ bị trừ điểm. Trong vòng chung kết mỗi đội có 90 phút để sơ chế (không tẩm ướp, đun nấu) và chuẩn bị bàn trưng bày. Thời gian thi chính thức là 140 phút.

Giữ vai trò cầm cân nảy mực cho năm nay, ngoài các chuyên gia ẩm thực Việt Nam và thế giới còn có sự góp mặt của đầu bếp thế kỷ Eckart Witzigmann. Bên cạnh vai trò đánh giá, vị giám khảo còn có một buổi giao lưu cùng các thí sinh và chia sẻ bí quyết thành công, giải đáp thắc mắc của các đầu bếp Việt. Trước khi sang Việt Nam, ông nhắn nhủ: “Tôi không phải giám khảo dễ tính đâu”.

Ban tổ chức cũng đem đến hệ thống bếp, vật dụng tiêu chuẩn 5 sao để hỗ trợ cho phần thi của các thí sinh. Chia sẻ kinh nghiệm vượt qua thử thách, bếp trưởng Trần Thái Bảo - Quán quân Chiếc Thìa Vàng 2014 - khuyên rằng: “Khi đã biết nguyên liệu thì phải chọn 4 món liên kết với chủ đề chính của bàn tiệc".

"Cần sử dụng hết gia vị đặc trưng trong hộp đen. Chủ đề thì nên nghĩ ra trước, cùng lúc với công đoạn sáng tạo cách chế biên món ăn. Nên ưu tiên món ít thời gian, đừng để mất điểm ở những sai lầm không đáng có như đồng phục, vệ sinh khu bếp”, anh bổ sung.

Giai ma hop den, di cho que de dat cup dau bep mot ty dong hinh anh 2

 

Các đội thi phải tự mình đi chợ để lựa chọn nguyên liệu cho bàn tiệc. 

Vòng chung kết được diễn ra vào ngày 6/12 tại Nhà thi đấu Quân khu 7 (202 Hoàng Văn Thụ, phường 9, quận Phú Nhuận, TP.HCM). Chân dung của vua đầu bếp cùng giải thưởng một tỷ đồng sẽ được công bố vào đêm trao giải ngày 7/12.

Chiếc thìa vàng là cuộc thi do Minh Long I, Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp phối hợp tổ chức. Trải qua 3 mùa đầu tiên, cuộc thi đã giúp tôn vinh ẩm thực Việt Nam. Mùa thứ 4 được tổ chức với 5 tiêu chí: tìm kiếm, bảo tồn món ăn địa phương; ngon và lành; quốc tế hóa món Việt bằng nghệ thuật trang trí; tôn vinh đầu bếp, nhà hàng làm giàu ẩm thực Việt; biến ẩm thực Việt thành thương hiệu quốc gia. Tổng giá trị giải thưởng lên đến 3 tỷ đồng. Độc giả có thể theo dõi vòng chung kết tại website, Fanpage hoặc ứng dụng Chiếc thìa vàng.

Đầu bếp Việt mang gia vị lạ lên bàn tiệc 5 sao

Theo đúng chủ để "Hành trình gia vị Việt", các đầu bếp của Chiếc thìa vàng 2016 đem đến nhiều gia vị, nguyên liệu độc đáo từ quê hương như hoa xương rồng, trúc biển...

Giang Hoàng Nhơn

Bạn có thể quan tâm

01:22 Thuong thuc banh trung thu sau rieng thom nuc mui hinh anh

Thưởng thức bánh trung thu sầu riêng thơm nức mũi

0 1

Ngoài hương vị truyền thống, những loại bánh trung thu hiện đại phù hợp để làm quà biếu hay thưởng thức bên gia đình. Bạn có thể dễ dàng làm bánh dẻo sầu riêng thơm ngon tại nhà.

02:16 Bi quyet lam mon trang mieng voi banh quy, pho mai hinh anh

Bí quyết làm món tráng miệng với bánh quy, phô mai

0 4

Tận dụng bánh quy để làm đế bánh, phô mai được đánh mềm mịn, nướng đủ thời gian là người nội trợ có thể cho ra lò cheesecake tráng miệng thơm ngon như ngoài tiệm.

Quan ca phe lac da sieu de thuong hut khach o Dai Loan hinh anh

Quán cà phê lạc đà siêu dễ thương hút khách ở Đài Loan

0 4

Nếu nghĩ lạc đà chỉ xuất hiện trên sa mạc, bạn đã nhầm. Tại quán cà phê Oia ở Đài Loan (Trung Quốc), lạc đà là phục vụ bàn quyền lực nhất, thu hút sự chú ý của thực khách.