Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Học đầu bếp cách làm mỳ Ý đơn giản tại nhà

Mỳ Ý là một món ăn ngon và được yêu thích của rất nhiều gia đình. Theo đầu bếp Vinny Lauria - đầu bếp nổi tiếng người Mỹ gốc Italy, làm mỳ Ý tại nhà không hề khó.

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 1

Vinny Lauria là đầu bếp nổi tiếng từng làm việc tại Mỹ và Hong Kong. Hiện ông là bếp trưởng tại nhà hàng Linguini Fini Hanoi.

 

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 2

Theo bếp trưởng Vinny, spaghetti gồm hai phần quan trọng là mì và nước sốt. Để làm phần mì tại nhà, không khó để tìm hai nguyên liệu là trứng gà và bột mì. Ngoài ra chúng ta có thể thêm dầu ô liu làm tăng hương vị.

 

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 3

Đập trứng gà vào giữa bột mì (không cần cho thêm nước), sau đó khuấy đều trứng từ trong ra ngoài sao cho hai thứ quện lại.

 

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 4

Sau khi bột mì và trứng gà quện thành một khối, bạn tiến hành nhào bột trong khoảng 20 phút. Khi đó bột mì sẽ lên men, ngấm với trứng gà và mềm để có thể cán mỏng.

 

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 5

Bạn có thể dùng chày để cán bột sao cho thật mỏng mà vẫn giữ được độ dai.

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 6

Hoặc cũng có thể dùng máy cán một cách dễ dàng hơn.

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 7

Khi đã cán mỏng, bạn cắt bột thành sợi mì tùy theo sở thích. 

 

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 8

Có thể cắt hình tam giác, hình vuông hoặc hình sợi truyền thống…

 

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 9

Luộc mì là khâu khá quan trọng. Nước phải sôi đều. Bạn nêm muối, dầu ô liu, sau đó thả mì vào luộc đến khi sợi mì vừa chín tới thì vớt ra.

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 10

Nước sốt được coi là linh hồn của món spaghetti. Làm sốt không quá khó như bạn vẫn nghĩ. Tại nhà bạn có thể làm hai loại sốt đơn giản là sốt bologone và sốt cream cheese.

 

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 11

Với sốt bologone, bạn xào thịt bò băm với tỏi, cần tây, hành tây, sau đó ninh nhừ với cà chua thái hạt lựu trong khoảng 1-2 giờ là được. Với cream cheese sốt, bạn xào bơ cùng tỏi băm, thêm pamesan cheese (có thể mua ở siêu thị), sau đó thêm kem tươi là có thể dùng được. Cả hai loại sốt này, bạn có thể tùy biến với loại gia vị mình yêu thích, hoặc cũng có thể dùng thịt lợn…

 

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 12

Cuối cùng, khi sốt đã được, bạn đổ mì vừa chín tới vào rồi trộn đều, đun thêm một chút là có thể dùng được.

Hoc dau bep cach lam my Y don gian tai nha hinh anh 13

Món mì Ý tại nhà không quá khó sẽ là một lựa chọn thú vị dành cho gia đình.

Nấu mì udon với thịt gà và nấm

Mì udon thịt gà và nấm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, với vị nước dùng ngọt thanh của nước dùng từ xương gà, cùng hương thơm hấp dẫn của nấm đông cô.


Nguyễn Hiếu Công

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Món ngon