Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Bí mật đằng sau chiếc bánh mì ngon nhất Việt Nam

Cựu đầu bếp cho tổng thống Canada, Cameron Stauch chia sẻ cảm nhận khi nếm thử chiếc bánh mì "ngon nhất Việt Nam".

Đầu bếp người Canada Cameron Stauch, người từng là đầu bếp cho tổng thống Canada, hiện đang sinh sống tại Hà Nội sẽ cho chúng ta biết những cảm nhận của bản thân khi nếm thử chiếc bánh mì ngon nhất Việt Nam.

Trước khi đến Việt Nam, vì tò mò với lời khen tặng về bánh mì Việt Nam của bạn bè, Cameron Stauch đã tìm và thử một vài loại bánh mì Việt ở nước ngoài do người Việt làm chủ, nhưng hương vị đó không làm người đầu bếp Canada cảm thấy thỏa mãn. Khi tới Việt Nam, những chiếc bánh mỳ tại Hà Nội và Sài Gòn cũng được vị đầu bếp nhận xét là khá ổn, nhưng thiếu cá tính và không đủ no bụng.

Bi mat dang sau chiec banh mi ngon nhat Viet Nam hinh anh 1

Chỉ khi tới quán "bánh mì ngon nhất Việt Nam" theo cảm nhận của nhiều bạn bè quốc tế, ông mới thực sự cảm thấy thỏa mãn. Sau một vài lần lưu lại phố cổ xinh đẹp Hội An, cuối cùng Cameron Stauch đã tìm ra yếu tố khiến những chiếc bánh mỳ ở đây đặc biệt tới như vậy. Đó là do hầu hết các thành phần nguyên liệu đều được chủ tiệm tự chế biến, chứ không phải dùng các nguyên liệu có sẵn như nhiều nơi khác. 

Một số điều độc đáo khác tạo nên chiếc bánh mì ngon nhất Việt Nam được người đầu bếp Canada khám phá ra.

Bánh mì giữ ấm trong bếp ủ than hồng

Bi mat dang sau chiec banh mi ngon nhat Viet Nam hinh anh 2

Những chiếc bánh mì ở quán đều khá mỏng, không dày như loại bánh mì Pháp cổ điển. Tất cả bánh mì trước khi chế biến đều được giữ ấm trong một khoang tủ gỗ bởi nhiệt độ của một chiếc bếp than luôn đỏ lửa.

Nước sốt tự chế

Bi mat dang sau chiec banh mi ngon nhat Viet Nam hinh anh 3

Nước sốt của quán bánh mì Phượng được chủ tiệm chế biến khá kì công và mang vị béo ngậy đậm đà. 

Thay vì các loại maiyonaise, nước tương, mắm nêm pha sẵn, chủ tiệm đã tự pha chế một loại "siêu sốt" theo cách gọi của đầu bếp Cameron Stauch. Công thức này là bí quyết được giữ kín của chủ tiệm.

Thịt và pate hảo hạng

Bi mat dang sau chiec banh mi ngon nhat Viet Nam hinh anh 4
Bi mat dang sau chiec banh mi ngon nhat Viet Nam hinh anh 5

Thịt ăn kèm bánh mỳ bao gồm một lát mỏng thịt lợn thăn nướng, thịt nguội hoặc chả lụa, xúc xích. Ở quán còn có loại pa te gan đặc biệt mềm và ngậy béo, khi ăn như tan ngay trong miệng góp phần tăng thêm hương vị thơm ngon.

Các loại rau ăn kèm

Bi mat dang sau chiec banh mi ngon nhat Viet Nam hinh anh 6

Tất cả rau ăn kèm đều là rau tươi, kết hợp từ nhiều loại rau sống khác nhau mang hương vị độc đáo như rau mùi, rau húng, hành lá...Một chút cà rốt, dưa chuột ngâm chua ngọt cũng làm tăng thêm sự mới mẻ và ngon miệng.

Cách sắp xếp nguyên liệu

Bi mat dang sau chiec banh mi ngon nhat Viet Nam hinh anh 7

Các nhân viên quán đều tuân thủ một cách sắp xếp nguyên liệu thống nhất, khiến thời gian hoàn thành một chiếc bánh mì chỉ mất vài phút ngắn ngủi và hương vị đồng đều cho tất cả. 

Đầu tiên, một muỗng sốt maiyonaise tự chế được rưới đều trong bánh, tiếp đến là một muỗng pate trải đều bên dưới. Hai muỗng nhỏ sốt tiêu được rưới dọc thành bánh, thịt và rau được thêm ở bước tiếp theo.

Bi mat dang sau chiec banh mi ngon nhat Viet Nam hinh anh 8

Đầu bếp Cameron Stauch chia sẻ, ông tin rằng quy trình phân lớp đặc biệt đó đã tạo nên hương vị hài hòa dễ gây nghiện cho chiếc bánh mì ở đây.

Cameron Stauch yêu thích chiếc bánh mì ở cửa tiệm nhỏ nơi phố cổ Hội An một cách đặc biệt, ông cũng không quên gợi ý cho bạn bè và các du khách quốc tế khác địa điểm lý thú này.

http://depplus.vn/tin-tuc/11-08-2014/kham-pha-bi-mat-an-trong-chiec-banh-my-ngon-nhat-viet-nam/10/19693/

Theo T.H/ Depplus

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Nhịp sống

Banh hinh cho Bull nhu that, thuc khach khong no an hinh anh

Bánh hình chó Bull như thật, thực khách không nỡ ăn

1 22 1

Một thợ làm bánh đến từ xứ Wales đã tạo ra hàng loạt tác phẩm bánh mang hình dáng các giống chó nổi tiếng thế giới. Để làm ra được một siêu phẩm, người thợ phải mất 2-3 ngày.

Di nhan An Do nghien an ban chai, thia, dao hinh anh

Dị nhân Ấn Độ nghiện ăn bàn chải, thìa, dao

0 37

Một người đàn ông Ấn Độ phải nhập viện vì cơn đau bụng dữ dội sau khi bác sĩ thăm khám và phát hiện trong bụng anh này có đến một tá bàn chải, thìa, dao và dĩa.

Tre em vo tu choi dua voi tran hinh anh

Trẻ em vô tư chơi đùa với trăn

0 1 37

Đứa trẻ tỏ vẻ thích thú khi ngồi vào thân của con trăn đang cuộn tròn. Video thu hút 24.900 lượt xem từ cộng đồng mạng. Sự việc xảy ra hôm 20/3 tại thành phố Malang, Indonesia.