Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Khau nhục, xôi lá gừng và loạt đặc sản trên mâm cỗ người dân Bình Liêu

Tham dự Hội hoa sở huyện Bình Liêu (Quảng Ninh), du khách không chỉ được chiêm ngưỡng loài hoa trắng tuyệt đẹp mà còn thưởng thức nhiều đặc sản của đồng bào dân tộc thiểu số.

Khau nhuc, xoi la gung va loat dac san tren mam co nguoi dan Binh Lieu hinh anh 1
Mỗi độ đông về, người dân huyện Bình Liêu (tỉnh Quảng Ninh) lại nô nức trảy hội hoa sở. Bên cạnh các hoạt động thưởng hoa, thi đẩy gậy, ném còn… ngày hội còn mang đến cuộc thi nấu ăn "Mâm cơm mới". Đây là dịp để các bà, các cô dân tộc thể hiện sự khéo léo trong cách chế biến và trình bày món ăn.
Khau nhuc, xoi la gung va loat dac san tren mam co nguoi dan Binh Lieu hinh anh 4
Xôi lá gừng là món ăn đặc trưng của người Tày. Trước khi đồ xôi, người ta ngâm gạo nếp trong nước lá gừng để nhuộm xanh. Xôi chín tỏa hương thơm ấm lòng người thưởng thức. Cùng với màu xanh bắt mắt, món ăn vừa đậm sắc lại thơm hương này là trải nghiệm ẩm thực đáng thử khi du khách dự hội hoa sở Bình Liêu.
Khau nhuc, xoi la gung va loat dac san tren mam co nguoi dan Binh Lieu hinh anh 5
Khau nhục là món ăn không thể thiếu trong dịp cưới hỏi, ma chay, dựng nhà, đón năm mới… của người Tày. Đĩa khau nhục có hình dạng khum tròn đẹp mắt, với phần bì vàng rộm được đảo lên trên. Ăn nóng với cơm, xôi nếp, hoặc bánh mì.
Khau nhuc, xoi la gung va loat dac san tren mam co nguoi dan Binh Lieu hinh anh 6
Để làm được một đĩa khau nhục cũng cần nhiều bước công phu. Ngoài chuẩn bị hơn chục loại gia vị, người ta phải nấu tới nửa ngày cho thịt đủ mềm để đưa đũa đến đâu, khau nhục đứt rời đến đó. Thực khách chỉ cần dùng lưỡi nghiền nhẹ, miếng khau nhục đã tan ra, tỏa hương thơm không thể trộn lẫn.
Khau nhuc, xoi la gung va loat dac san tren mam co nguoi dan Binh Lieu hinh anh 7
Một món ăn khác hấp dẫn không kém là bánh coóc mò. Trong tiếng Tày, “coóc mò” nghĩa là sừng bò vì bánh có hình chóp nhọn như chiếc sừng. Bánh được làm từ gạo nếp, lá đỏ và đậu xanh. Cách nấu và hương vị món ăn này gần giống bánh chưng nhưng thơm hơn nhờ lá đỏ - nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở Bình Liêu.
Khau nhuc, xoi la gung va loat dac san tren mam co nguoi dan Binh Lieu hinh anh 10
Để đạt được điểm cao từ ban giám khảo, mâm cỗ dự thi phải hội đủ các tiêu chí như độ chín, giá trị thẩm mỹ, giá trị kinh tế của các món ăn. Cùng với đó, một bài thuyết trình hay sẽ mang thêm điểm cộng cho các đội dự thi.
Khau nhuc, xoi la gung va loat dac san tren mam co nguoi dan Binh Lieu hinh anh 11
“Thi nấu mâm cơm mới là phần thi rất ý nghĩa trong khuôn khổ hội hoa sở, liên hệ trực tiếp tới nét văn hoá đặc trưng cần được gìn giữ và lưu truyền của người Tày”, bà Ngô Thị Thanh Nhàn, Hiệu trưởng trường THCS & Bán trú Đồng Tâm, thành viên ban giám khảo cho biết.
Khau nhuc, xoi la gung va loat dac san tren mam co nguoi dan Binh Lieu hinh anh 12
Sau khi chấm điểm và công bố giải, các mâm cỗ sẽ được mang ra mời người dân và quan khách. Cùng nhấp chén rượu ấm giữa không gian rừng núi hùng vĩ, bên sắc hương của những bông hoa sở đang độ nở rộ, khách tham quan sẽ cảm nhận được nét độc đáo của lễ hội vùng cao tỉnh Quảng Ninh.

Hội hoa sở là hoạt động văn hóa thường niên, tiêu biểu của Bình Liêu. Tiếp nối thành công của 4 mùa trước, hội hoa sở năm nay được tổ chức trong 2 ngày 7-8/12 tại Trung tâm tổ chức hội Hoa sở, Khu rừng sở Khủi Luồng, thôn Đồng Long, xã Đồng Tâm, huyện Bình Liêu.

Ngày hội mang đến nhiều hoạt động thú vị như trưng bày giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, ẩm thực, trang phục, công cụ lao động sản xuất; bày bán các sản phẩm đặc sản địa phương; thi trò chơi dân gian, tách hạt sở…

Giang Minh Nguyệt - Hoàng Đông

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Món ngon

7 dac san theo mua nen thu o Nhat Ban hinh anh

7 đặc sản theo mùa nên thử ở Nhật Bản

0 31

Năm mới, nếu dự định du lịch Nhật Bản, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các đặc sản theo mùa nổi tiếng ở nước này, ví dụ như những món mang hương vị hoa anh đào mùa xuân.

01:38 Tiem bo bam nuong so luong lon o Han Quoc hinh anh

Tiệm bò băm nướng số lượng lớn ở Hàn Quốc

0 1

Đến với thành phố Cheongju (Hàn Quốc), thực khách có thể thưởng thức Tteokgalbi, món bò băm nướng lâu đời được người dân địa phương ưa thích, có giá 1,5 USD.