Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Làm giàu nhờ rắn độc

Từ việc săn bắt tự nhiên, người dân Vĩnh Sơn (Vĩnh Phúc) và Lệ Mật (Hà Nội) đã dần trở nên giàu có khi chuyển sang nuôi, chế biến món ăn từ rắn độc.

Chế biến rắn hổ trâu thành món nhậu Một con rắn hổ trâu khoảng 2 kg có thể chế biến thành 10 món khác nhau cho 6 người ăn.
Lam giau nho ran doc hinh anh 1
Trước đây, khi đất đai còn rậm rạp, người dân Vĩnh Sơn (huyện Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc) thường hay bắt rắn về làm thịt. Nhưng nay, rắn dần dần được nuôi theo quy mô hộ gia đình.
Lam giau nho ran doc hinh anh 2
Hiện làng nghề rắn Vĩnh Sơn có đến 800 hộ nuôi rắn, chủ yếu là rắn hổ mang. Mỗi năm, sản lượng rắn thương phẩm ước đạt 100 tấn. Số trứng rắn cũng lên tới 400.000 quả.
Lam giau nho ran doc hinh anh 3
Rắn được nuôi trong các chuồng nhỏ, dài khoảng 60 cm, rộng 30 cm. Chúng khá dễ nuôi, cứ 2-3 ngày mới cho ăn một lần. Thức ăn chủ yếu là cóc, nhái, gà con, vịt con với khối lượng bằng 30% khối lượng của con rắn.
Lam giau nho ran doc hinh anh 4
Tuy nhiên, nếu rắn không ăn trong 3-5 ngày liên tục, người nuôi sẽ phải bơm trực tiếp thức ăn vào miệng rắn. Qua một năm nuôi, những con rắn vài lạng sẽ tăng lên 2-3 kg, đủ tiêu chuẩn làm rắn thương phẩm.
Lam giau nho ran doc hinh anh 5
Trước đây, trứng rắn là mặt hàng chủ lực của làng nghề rắn Vĩnh Sơn. Giá một quả trứng rắn có lúc lên tới 150.000 đồng. Nhưng nay đã giảm xuống khoảng 80.000-90.000 đồng.
Lam giau nho ran doc hinh anh 6
Những quả trứng rắn có tia khi soi dưới ánh đèn mới có khả năng nở thành rắn con. Vỏ trứng rắn rất mềm nên người mua phải cầm cẩn thận nếu không muốn làm thủng.
Lam giau nho ran doc hinh anh 7
Rắn thương phẩm được người dân bán cho thương lái Trung Quốc hoặc các nhà hàng trong nước, tiêu biểu nhất là làng Lệ Mật (Long Biên, Hà Nội).
Lam giau nho ran doc hinh anh 8
Chị Phạm Thị Vân, chủ nhà hàng Trọng Khách cho biết trước đây làng nuôi rắn khá nhiều nhưng lợi nhuận không cao. Từ đầu những năm 90 của thế kỷ trước, các nhà hàng bắt đầu mọc lên, giá trị sản phẩm cũng được nâng lên. Hiện Lệ Mật có hàng chục nhà hàng lớn, quy mô từ 200-1000 khách.
Lam giau nho ran doc hinh anh 9
Rắn được mua từ Vĩnh Sơn và một số nơi khác được nhà hàng nuôi tạm trong các chuồng, nếu có khách thì sẽ đem làm thịt tại chỗ. Bên cạnh đó, nhà hàng vẫn hay nuôi rắn với quy mô nhỏ để chủ động nguồn cung.
Lam giau nho ran doc hinh anh 10
Rắn sau khi cắt tiết sẽ được bỏ vào máy vặt lông gà để đánh cho hết vảy.
Lam giau nho ran doc hinh anh 11
Đầu bếp cứa một đường chính giữa bụng rắn để lấy ruột ra. Hầu như các bộ phận đều được tận dụng.
Lam giau nho ran doc hinh anh 12
Phần đuôi rắn được chặt khúc làm món rắn xào lăn. Phần giữa thân có thể làm món rắn nướng. Lòng rắn có thể đem xào. Sườn rắn đem chiên giòn. Thịt rắn dùng để băm viên, nấu cháo hay làm nem.
Lam giau nho ran doc hinh anh 13
Một con rắn khoảng 2 kg có thể làm được 10 món khác nhau cho 6 người ăn. Giá một kg thịt rắn dao động từ 700.000 đồng đến 1,5 triệu đồng tuỳ loại.

Việt Hùng

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Hà Nội

Mua lon bat ngo, nhieu tuyen pho o Ha Noi ngap sau hinh anh

Mưa lớn bất ngờ, nhiều tuyến phố ở Hà Nội ngập sâu

1 1 108 7

Trận mưa rào lúc 16h khiến nhiều tuyến đường và các con phố nhỏ ở Hà Nội mênh mông nước. Người dân đi đón cháu về phải gửi xe ở đầu ngõ để đi bộ vì lối vào nhà ngập khá sâu.

Chay nha 4 tang o Ha Noi hinh anh

Cháy nhà 4 tầng ở Hà Nội

3 49 1

Lửa cháy ngùn ngụt phía trước căn nhà 4 tầng nằm sâu trong ngõ ở khu Văn Công, phường Mai Dịch, quận Cầu Giấy.

01:58 CSGT tong kiem tra phuong tien tren cao toc hinh anh

CSGT tổng kiểm tra phương tiện trên cao tốc

0 19

Sáng 15/7, Cục CSGT ra quân tổng kiểm tra các loại ôtô trên cao tốc Hà Nội - Hải Phòng để xử lý vi phạm về nồng độ cồn, sử dụng ma túy, chở hàng cấm...