Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Mì udon, ramen và soba trứ danh của Nhật khác nhau thế nào?

Các món mì nổi tiếng như udon, ramen hay soba đều giữ vị trí quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Song, làm sao để phân biệt chúng luôn là câu hỏi "đau đầu" với nhiều người.

Mi udon, ramen va soba tru danh cua Nhat khac nhau the nao? hinh anh 1

1. Làm thế nào để phân biệt các món mì udon, ramen và soba trứ danh của Nhật Bản?

  • Dựa vào kích thước, màu sắc, hương vị sợi mì
  • Dựa vào tô, đĩa hay khay đựng mì
  • Dựa vào loại đũa dùng để ăn mì
  • Tất cả các cách trên

Nhìn chung, giữa 3 món mì udon, ramen và soba có một số điểm khác biệt cơ bản mà chỉ cần quan sát kích thước, màu sắc, hương vị sợi mì là có thể phân biệt được. Mì udon có kích thước sợi to nhất trong 3 loại, thường có màu trắng đục vì làm từ bột mì. Mì ramen cũng làm từ bột mì, song thường ở dạng sợi dài, mỏng, có thể thẳng hoặc xoăn, màu vàng sẫm. Riêng mì soba lại làm từ bột kiều mạch, sợi dài, mỏng và có màu sắc lẫn hương vị hạt dẻ khác biệt. Chỉ trong trường hợp người chế biến quá "phá cách" hoặc món ăn đậm tính vùng miền, bạn mới gặp khó khi nhận diện các loại mì này. Ảnh: Global Travel, Dumpling & Strand, Japanology.

Mi udon, ramen va soba tru danh cua Nhat khac nhau the nao? hinh anh 2

2. Thành phần topping của mì udon thường có món nào sau đây?

  • Hempura
  • Sembura
  • Pempura
  • Tempura

Một loại mì udon phổ biến là tempura udon, thường được phục vụ với nước dùng nóng và lấy tempura làm topping. Tempura chế biến từ hải sản, rau củ tẩm bột chiên giòn, cũng là món ăn nổi tiếng, mang tính biểu tượng của Nhật Bản. Hay góp mặt trong mì udon là tempura tôm. Tempura có thể đặt trực tiếp lên mặt mì hoặc để vào đĩa riêng. Ảnh: Times Colonist.

Mi udon, ramen va soba tru danh cua Nhat khac nhau the nao? hinh anh 3

3. Sanuki udon là loại udon mang tính "vùng miền" được nhiều người ưa chuộng ở Nhật Bản. Sanuki từng là tên của tỉnh nào ngày nay?

  • Wagawa
  • Lagawa
  • Kagawa
  • Sagawa

Món sanuki udon được nhiều người yêu thích vì có sợi mì chắc, dai, lại có thể kết hợp theo nhiều cách khác nhau, đem lại sự đa dạng khi thưởng thức. Sanuki vốn là tên cũ của tỉnh Kagawa, nằm về phía đông bắc Shikoku - đảo nhỏ nhất trong số 4 đảo chính hợp thành Nhật Bản. Tỉnh này tuy diện tích rất khiêm tốn, song lại có hơn 600 nhà hàng udon ở khắp nơi với giá cả phải chăng, vì thế người ta còn gọi đây là "tỉnh udon". Ảnh: Japan National Tourism Organization.

Mi udon, ramen va soba tru danh cua Nhat khac nhau the nao? hinh anh 4

4. Shio ramen và shoyu ramen là 2 loại mì ramen phổ biến thường thấy. Shio và shoyu có nghĩa là gì?

  • Nước ớt và nước mắm
  • Nước tương và nước mắm
  • Muối và nước tương
  • Muối và nước ớt

Mì ramen thường được phục vụ cùng nhiều loại nước dùng nóng. Trong đó, 2 loại ramen phổ biến là shio ramen và shoyu ramen, ứng với 2 loại nước dùng khác nhau. Shio là muối, tức có sử dụng muối trong nước dùng, trong khi shoyu là nước tương, tức có sử dụng nguyên liệu này trong nước dùng nên cho thành phẩm có màu nâu đặc trưng. Ngoài nước dùng, một bát mì ramen có thể chứa nhiều thành phần khác như thịt lợn chashu, chả cá Nhật Bản hình lượn sóng, trứng, hành lá, măng, rong biển... Ảnh: Chopstick Chronicles.

Mi udon, ramen va soba tru danh cua Nhat khac nhau the nao? hinh anh 5

5. Du khách có thể đến thăm thành phố nào ở Nhật Bản để tham quan bảo tàng mì ramen?

  • Yokohama
  • Hokohama
  • Mokohama
  • Sokohama

Tại Nhật Bản có hẳn một bảo tàng dành riêng cho mì ramen ở thành phố Yokohama, thủ phủ tỉnh Kanagawa, ra đời từ năm 1994. Đến đây, du khách có thể tìm hiểu lịch sử ramen từ những bát mì truyền thống đến những suất mì ăn liền hiện đại. Bảo tàng còn tái hiện khung cảnh một khu phố cổ của Tokyo vào khoảng năm 1958, khi ramen trở nên rất phổ biến. Tại đây có các nhà hàng phục vụ những loại ramen khác nhau theo vùng miền. Ảnh: Lonely Planet.

Mi udon, ramen va soba tru danh cua Nhat khac nhau the nao? hinh anh 6

6. Zaru soba là hình thức phổ biến nào của mì soba Nhật Bản?

  • Mì nóng, chan ngập nước dùng
  • Mì lạnh, ăn bốc
  • Mì nóng, chiên giòn
  • Mì lạnh, chấm sốt

Soba được xem là một "đại diện" cho ẩm thực truyền thống Nhật Bản, giống như sushi hay tempura. Người ta có thể thưởng thức soba nóng hoặc lạnh theo nhiều cách khác nhau, song cách ăn phổ biến nhất là zaru soba. Với zaru soba, mì được phục vụ lạnh trên khay tre, khi ăn bạn phải chấm hoặc nhúng sợi mì vào nước sốt. Ảnh: Husbands That Cook.

Mi udon, ramen va soba tru danh cua Nhat khac nhau the nao? hinh anh 7

7. Tại Nhật Bản, truyền thống nào sau đây có liên quan đến mì soba?

  • Ăn mì soba vào ngày tôn vinh thầy, cô
  • Ăn mì soba vào đầu năm mới
  • Cho người khác mì soba vào ngày dành cho trẻ em 
  • Cho người khác mì soba khi thấy họ khóc

Vào đầu năm mới, người Nhật có truyền thống ăn mì soba. Phong tục này được cho là có từ thời Edo, khoảng thế kỷ 17. Có nhiều lý do khác nhau để giải thích truyền thống. Có người cho rằng việc dễ cắn đứt sợi mì tượng trưng cho "cắt" bỏ xui xẻo, cầu may mắn. Cũng có quan niệm rằng sợi mì soba dài tượng trưng cho sự trường thọ. Hoặc có ý kiến khác lại lý giải là soba giàu dinh dưỡng, nên người ta ăn mì vào năm mới để cầu mong sức khỏe. Ảnh: Foodicles.

Có món ramen độc đáo, tiệm mì 'xa xôi' nhất Nhật Bản vẫn thu hút khách Nằm trên đảo Rishiri cực bắc Nhật Bản, tiệm mì Rishiri Ramen Miraku có bí quyết riêng thu hút người ăn, dù thực khách từ Tokyo phải bay 2 giờ, đi tàu rồi lại bắt phà mới đến nơi.

Vì sao người ta sử dụng vàng trong các món ăn?

Món ăn dát vàng hoặc có sử dụng vàng làm thành phần nguyên liệu luôn mang đến sự xa hoa, hào nhoáng, khiến nhiều người tò mò, thích thú. Vì sao vàng được sử dụng trong các món ăn?

Song Phúc

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

QUIZZ Món ngon

Viet Nam co bao nhieu huyen dao? hinh anh

Việt Nam có bao nhiêu huyện đảo?

0 6

Với hơn 3.000 hòn đảo và đường bờ biển 3.260 km, Việt Nam có 28 tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương giáp biển. Tuy nhiên, nước ta có bao nhiêu huyện đảo?

Thanh pho nao o UAE khong co khi thai? hinh anh

Thành phố nào ở UAE không có khí thải?

0 1

Các Tiểu vương quốc Arab Thống nhất (UAE) luôn khiến người ta phải tò mò vì những điều đặc biệt. Liệu bạn biết bao nhiêu điều về quốc gia này?