Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng
M

Nấu bánh đa cua đúng kiểu Hải Phòng

Bát bánh đa cua nóng hổi, thơm lừng vị cua, chả lá lốt và nhiều loại rau sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu

Nau banh da cua dung kieu Hai Phong hinh anh 1

- Cua đồng xay: 1 kg

- Sườn thăn: 500 gr

- Thịt nạc xay: 200 gr

- Chả chiên: 200 gr

- Mọc sống: 200 gr

- Hành lá: 200 gr

- Cà chua: 4 quả

- Mỡ phần: 150 gr

- Me chín: 1 vắt

- Lá lốt, nấm mèo, hành tím, hành lá, rau ngò

- Bánh đa đỏ

- Rau muống

- Rau sống ăn kèm

Cách làm

Nau banh da cua dung kieu Hai Phong hinh anh 2

- Cua lọc lấy nước. Nêm nước lọc cua với ít bột ngọt, mắm tôm rồi nấu với lửa nhỏ. Trong lúc nấu, dùng đũa đảo nhẹ để gạch nổi lên. Lọc lấy gạch cua, để riêng.

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hầm sườn để lấy nước dùng.

- Đổ nồi nước lọc cua vào nước dùng. 

- Cà chua rửa sạch, xắt nhuyễn xào cùng hành và dầu ăn rồi trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua. Viên mọc thành những cục vừa ăn, cho vào nước dùng. Nêm vừa ăn. 

- Mỡ rửa sạch, xắt hạt lựu, cho vào chảo, rán lấy nước mỡ.

- Khi tóp mỡ gần chín, cho hành tím xắt mỏng vào, phi đến khi hành và tóp mỡ vàng, vớt ra để riêng. Cho gạch cua vào chảo, xào thơm rồi múc ra để riêng. 

- Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch, băm nhỏ. Trộn đều nấm mèo, thịt xay, hành tím, gia vị. Cho hỗn hợp này vào lá lốt đã rửa sạch, cuốn lại, chiên chín (chả lá lốt).  

- Chả chiên cắt miếng vừa ăn.

- Rửa sơ bánh đa. Lúc ăn, bạn trụng bánh đa đỏ với nước nóng cho mềm.

- Rau muống bỏ phần già, luộc chín với ít muối. Để riêng.

- Hành lá chỉ lấy gốc, chẻ nhỏ. 

- Rau sống rửa sạch, để ráo.

- Cho me chín vào nước sôi, dầm đều, lọc lấy nước.

- Cho ít bánh đa cua, chả cá, chả lá lốt, gạch cua, gốc hành lá, hành phi, tóp mỡ, rau muống luộc vào tô, chan nước dùng rồi thưởng thức. Khi ăn chan thêm một hay 2 muỗng nước me vào cùng để tạo độ chua.

Khéo tay nấu hủ tiếu mực thịt bằm

Sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi giòn, nước dùng thơm ngọt mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon, ấm cúng.

A Huỳnh

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Khéo tay Món ngon Ẩm thực

6 mon an vat phai thu khi den Thuong Hai hinh anh

6 món ăn vặt phải thử khi đến Thượng Hải

Nếu không biết bắt đầu từ đâu trong vô vàn món ăn ngon tại Thượng Hải (Trung Quốc), dưới đây là 6 loại quà vặt bạn nên thử để trải nghiệm trọn vẹn ẩm thực đường phố nơi đây.

Tu lam com chay cha bong thom ngon, gion rum hinh anh

Tự làm cơm cháy chà bông thơm ngon, giòn rụm

Vị giòn rụm của cơm cháy cùng vị thơm ngon của ruốc và béo ngậy của mỡ hành khiến cơm cháy chà bông trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích.

Cach giup chao chong dinh lau hong hinh anh

Cách giúp chảo chống dính lâu hỏng

Chảo chống dính là dụng cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng đúng cách để giữ chảo bền nhất.