M

Nghệ thuật thưởng thức tinh hoa của phở Việt

Phở đạt đến độ tinh hoa khi hội đủ 4 yếu tố: tri kỳ hương (biết đến hương), tri kỳ vị (biết đến vị), tri kỳ hình (thưởng thức bằng mắt) và tri kỳ linh (cảm xúc khi thưởng thức).

Không phải ngẫu nhiên mà phở Việt được xếp hạng top 40 món ăn đáng thưởng thức nhất trong đời. Phở là món ăn quen thuộc đặc trưng của người Việt Nam. Phở xuất hiện mọi nơi, từ các nẻo đường làng quê cho đến ngõ ngách thành phố, từ những quán vỉa hè, bình dân, trong các nhà hàng sang trọng và trên cả những gánh hàng rong. Người Việt có thể ăn phở như một món ăn sáng, cũng có thể ăn trưa, ăn chiều hay tối mà khó cảm thấy ngán bởi trong phở chứa đựng hương vị đặc biệt khó cưỡng.

Nghe thuat thuong thuc tinh hoa cua pho Viet hinh anh 1
Hình ảnh phở gánh của Hà Nội xưa. Ảnh:

Louis Sadoul

.

Nhắc đến độ tinh hoa phải kể đến phở Bắc với hình ảnh những gánh phở rong trên đường phố Hà Nội xưa. Vài chục năm về trước, người Hà Nội vẫn còn được hưởng thú ăn phở gánh. Những đêm gió lạnh, phố xá thưa người, thứ âm thanh tắc xịch văng vẳng của gánh phở rong đánh thức cả cơn đói, cái thèm. Nhưng với nhịp phát triển quá nhanh của xã hội, người Hà Nội đã lạc mất nét văn hoá phở gánh. Những tiệm phở khang trang xuất hiện nhiều hơn, mang đến không gian thưởng thức phở sang trọng hơn nhưng nét truyền thống trong hương vị phở Bắc dường như lại bị phai nhạt.

Phở là ẩm thực tài tình ở chỗ ăn vào mùa nào cũng thấy ngon. Vào mùa nắng, ăn một bát phở, chảy đẫm lưng mồ hôi, gặp cơn gió nhẹ lại thấy như được trời quạt mát. Mùa đông lạnh, ăn bát phở nóng hổi, đôi môi tái lạnh bỗng đỏ tươi trở lại.

Với mong muốn giúp thực khách Sài thành thưởng thức trọn vẹn cái hồn của phở Bắc, Phở Vuông Tròn ra đã đời. Không chỉ là món ăn thuần tuý, Phở Vuông Tròn còn mang nét hồn của văn hoá Kinh Bắc xưa. Qua bàn tay tâm huyết của đầu bếp Vuông Tròn, bát phở giữ được hương vị truyền thống, giúp thực khách thưởng thức văn hoá phở Bắc trọn vẹn hương thơm, vị thanh ngọt cùng hình thức trình bày bắt mắt trong không gian mới lạ.

Từng bát phở của Vuông Tròn đều trải qua công đoạn chế biến đậm chất Bắc nhờ bàn tay tâm huyết của các chuyên gia ẩm thực Vuông Tròn. Phở càng nóng ăn càng ngon. Bát phở Vuông Tròn luôn nóng hổi, giúp thực khách hưởng trọn vẹn hương thơm của phở. Khách sẽ cảm nhận được cái hồn của phở khi làn hương ngầy ngậy lan tỏa từ tô phở. Đó chính là “tri kỳ hương” - thưởng thức hương thơm của phở.

Nghe thuat thuong thuc tinh hoa cua pho Viet hinh anh 2

Phở Vuông Tròn lưu giữ hồn xưa của phở Bắc với nước dùng đậm mùi hồi quế.

Nhưng hồn phở không thể thiếu “tri kỳ vị”. Thấu hiểu được sự tinh tuý của phở Bắc nằm trong vị thanh ngọt từ xương, các chuyên gia ẩm thực Vuông Tròn luôn đảm bảo chuẩn mực trong văn hoá phở Bắc là nấu nước phở với xương ninh nhừ 14 tiếng. Vị ngọt của Phở Vuông Tròn còn hoà huyện với vị chua thanh của chanh và hương cay đậm đà của vài lát ớt đỏ tươi.

Triết lý phở ngon đúng chất của Vuông Tròn là phở cổ điển, nấu bằng thịt bò thái lát với thớ thịt mỏng nhưng to bản, giữ nguyên vị mềm ngọt của thịt. Bánh phở tại Vuông Tròn dẻo mà không nát, khi ăn dậy mùi gạo mới. Nước dùng trong sánh đậm đà hương vị của quế hồi. Hương vị dân dã ấy quyện chặt vào từng sợi phở trắng mềm, từng lát thịt tươi ngọt, tỏa hương thơm nức quyến rũ tâm hồn thực khách.

Nghe thuat thuong thuc tinh hoa cua pho Viet hinh anh 3

Không gian bài trí khang trang giúp thực khách Sài thành thoải sức thưởng thức văn hoá phở Bắc.

Không gian của Vuông Tròn quán rất khang trang với màu xanh chủ đạo, phối cùng tông gỗ tự nhiên, giúp thực khách chậm rãi tận hưởng hương vị truyền thống pha trộn cách tân. Với khẩu hiệu “Hương vuông sánh tròn vị”, Phở Vuông Tròn mong muốn mang đến trải nghiệm đầy đủ cái hồn của hương thơm, thưởng thức trọn vẹn vị thanh ngọt của phở Bắc.

Nhân dịp khai trương, Phở Vuông Tròn giảm 20% trên hoá đơn. Khuyến mãi chỉ áp dụng cho khách lưu ảnh voucher hoặc đọc mật khẩu cho nhân viên nhà hàng “Tôi đã thấy Vuông Tròn trên Facebook”.

Nghe thuat thuong thuc tinh hoa cua pho Viet hinh anh 4

Voucher áp dụng cho 2.000 lượt khách đầu tiên ghé quán vào ngày khai trương 24/4.

 
Nghe thuat thuong thuc tinh hoa cua pho Viet hinh anh 5
 

Phở Vuông Tròn:

Vuông - ngay ngắn - cam đoan chất lượng.

Tròn - mềm mại - hương vị mượt mà.

Địa chỉ: 351 Nguyễn Trãi, quận 1, TP HCM.

Website: www.phovuongtron.com.vn  

Email: phovuongtron@gmail.com.

Hotline: (08) 3838 5959.

Sơn Trà

Bạn có thể quan tâm