Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Những bộ phận của hải sản có thể chứa độc tố, không nên ăn

Không phải tất cả bộ phận của hải sản đều ăn được. Mỗi loài đều có những bộ phận không nên sử dụng.

Nhung bo phan cua hai san co the chua doc to, khong nen an hinh anh 1 h1.jpg

Bộ phận này của cá dễ nhiễm ký sinh trùng, trứng giun sán:

  • Mật cá
  • Ruột cá
  • Mắt cá

Theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ruột cá là bộ phận bẩn nhất, bởi rất dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước. Đặc biệt, cá là loài ăn tạp chất. Những thức ăn này đi qua miệng và nằm lại trong ruột cá. Ngoài ra, ruột cá dễ nhiễm ký sinh trùng, trứng sán, trứng giun và giun xoắn.

Nhung bo phan cua hai san co the chua doc to, khong nen an hinh anh 2 h4.jpg

Bộ phận nào của tôm chứa nhiều kim loại nặng không tốt cho phụ nữ mang thai?

  • Đầu
  • Đuôi
  • Vỏ

Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết đầu là phần chứa chất thải của tôm và tích tụ nhiều kim loại nặng như asen. Đối với phụ nữ mang thai, độc tính của kim loại nặng asen thường rất mạnh, ăn nhiều có thể dẫn đến dị tật thai nhi hoặc sảy thai. Tôm to cần chế biến sạch, loại bỏ đầu để đảm bảo an toàn.

Nhung bo phan cua hai san co the chua doc to, khong nen an hinh anh 3 h5.jpg

Ăn mật cá có thể bị trúng độc, sốc nhiễm khuẩn?

  • Đúng
  • Sai

Mật cá là nơi cung cấp các men, enzim, đồng thời cũng chứa rất nhiều độc tố. Ăn mật cá, con người có thể bị trúng độc, sốc nhiễm khuẩn, chảy máu cấp, thậm chí tử vong.

Nhung bo phan cua hai san co the chua doc to, khong nen an hinh anh 4 h2.jpg

Não ốc có chứa các chất độc, dễ gây chóng mặt, ngộ độc thực phẩm nếu ăn số lượng nhiều?

  • Đúng
  • Sai
  • Chưa có chứng minh khoa học

Não ốc là phần nằm ở đầu, có chứa các chất độc, dễ gây chóng mặt, ngộ độc thực phẩm nếu ăn số lượng nhiều. Trước khi nấu, bạn cần sơ chế bằng cách ngâm ốc trong nước sạch nhiều lần, tránh ăn những loại ốc lạ có thể gây ngộ độc.

Nhung bo phan cua hai san co the chua doc to, khong nen an hinh anh 5 h6.jpg

Những bộ phận nào của cua không nên ăn?

  • Mang cua
  • Ruột cua
  • Dạ dày cua
  • Tất cả đáp án trên

Những bộ phận của cua không nên ăn là mang, ruột và dạ dày. Đây là nơi chứa nhiều chất bẩn, vi khuẩn, nguy hiểm đến sức khỏe khi ăn.

Nhung bo phan cua hai san co the chua doc to, khong nen an hinh anh 6 h8.jpg

Khi ăn sò điệp, bạn nên bỏ bộ phận nào?

  • Màng mỏng bao quanh thịt sò
  • Đầu sò
  • Trứng sò

Khi ăn, bạn cần loại bỏ lớp màng mỏng bao quanh thịt sò. Đây là bộ phận chứa nhiều cát bẩn nhất của sò điệp. Ngoài ra, bạn nên bỏ phần bao tử màu đen là nội tạng của sò điệp.

Nhung bo phan cua hai san co the chua doc to, khong nen an hinh anh 7 h3.jpg

Trong gan và nội tạng của loài cá này có chứa chất độc tetrodotoxin:

  • Cá nóc
  • Cá hồi
  • Cá ngừ

Trong gan và nội tạng của cá nóc có chứa chất độc tetrodotoxin. Đây là loại chất độc chưa có thuốc giải. Đối với người Nhật, nhất là ở thành phố Shimonoseki, cá nóc trở thành món ăn tuyệt hảo. Cá nóc được người dân ở đây chế biến thành nhiều món ăn ngon như sashimi, chiên, luộc hay nấu với miso.

Nhung bo phan cua hai san co the chua doc to, khong nen an hinh anh 8 h7.jpg

Ai không nên ăn quá nhiều hải sản?

  • Bệnh nhân gout hay viêm khớp
  • Người có cơ địa dị ứng
  • Phụ nữ mang thai và cho con bú
  • Tất cả đáp án trên

Theo bác sĩ Phạm Ngọc Quý, hải sản giàu dinh dưỡng, thơm ngon, nhưng không phải ai ăn cũng tốt. Một số người không nên ăn quá nhiều hải sản là phụ nữ mang thai và cho con bú, bệnh nhân gout hay viêm khớp, người có cơ địa dị ứng...

Những điều cấm kỵ khi ăn hàu

Hàu mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, khi ăn hàu, bạn nên tránh một số sai lầm sau để không gây hại cho cơ thể.

Quỳnh Lôi

Bạn có thể quan tâm

QUIZZ Sức khỏe

7 dac san niu chan du khach khi den Tay Nguyen hinh anh

7 đặc sản níu chân du khách khi đến Tây Nguyên

0 19 2

Bên cạnh không gian thơ mộng, đại ngàn Tây Nguyên còn thu hút du khách với loạt đặc sản hấp dẫn. Dưới đây là những món ăn trứ danh bạn nhất định phải thử khi đến nơi này.

Mon banh mi noi tieng hut khach o Da Lat hinh anh

Món bánh mì nổi tiếng hút khách ở Đà Lạt

0 86 6

Món bánh mì này trông khá đơn giản, song lại được lòng nhiều thực khách, là gợi ý hấp dẫn cho bữa sáng ở Đà Lạt (Lâm Đồng).

Chua Nguyen nao tung danh bai quan doi Ha Lan? hinh anh

Chúa Nguyễn nào từng đánh bại quân đội Hà Lan?

0 44

Năm 1644, vị chúa này chỉ huy quân đội Đàng Trong đánh bại quân đội Hà Lan trên biển. Đây là chiến thắng đầu tiên của người Việt trước hạm đội phương Tây.

Dac san tao xanh thu hoach tu long song o Lao hinh anh

Đặc sản tảo xanh thu hoạch từ lòng sông ở Lào

0 4

Đến cố đô Luang Prabang của Lào, du khách có thể khám phá ẩm thực độc đáo nơi đây với các món như tảo xanh thu hoạch từ lòng sông, cá nướng muối, xúc xích thịt lợn...

Khong nen an loai qua nao khi uong ruou bia? hinh anh

Không nên ăn loại quả nào khi uống rượu bia?

0 7

Nếu trong hoàn cảnh bắt buộc phải uống rượu, bạn cần tránh những sai lầm dưới đây để ngăn ngừa cơn say, mệt mỏi và bảo vệ sức khỏe.