Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Những món ngon ngày Tết có thể gây hại nếu dùng sai cách

Nhiều món ngon trong ngày Tết có thể gây hại cho sức khỏe của người ăn khi sử dụng, lựa chọn không đúng cách.

Nhung mon ngon ngay Tet co the gay hai neu dung sai cach hinh anh 1 t7.jpg

Món ăn này không tốt cho cơ thể nếu tiêu thụ quá nhiều:

  • Ô mai
  • Hạt hướng dương
  • Hạt bí

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết trái cây sau khi ngâm muối và sấy ở nhiệt độ cao hầu như đã mất hết chất dinh dưỡng. Do đó, ô mai chỉ như một món ăn vặt, ăn để vui là chính. Ngoài ra, ô mai chứa một lượng muối rất lớn, trong khi lượng muối được khuyến cáo từ 2-4 g một ngày. Món ăn này sẽ không tốt cho cơ thể nếu tiêu thụ quá nhiều.

Nhung mon ngon ngay Tet co the gay hai neu dung sai cach hinh anh 2 t4.jpg

Bạn nên tránh mua các loại ô mai, xí muội, mứt nhuộm như thế nào?

  • Màu sắc sặc sỡ, lạ mắt
  • Không rõ nguồn gốc
  • Có nấm mốc
  • Tất cả đáp án trên

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội, khuyến cáo nên tránh các loại ô mai, xí muội, mứt nhuộm phẩm màu trôi nổi, không rõ nguồn gốc, nhất là các sản phẩm có màu sắc sặc sỡ, lạ mắt. Màu sắc này là do người sản xuất sử dụng phụ gia như chất bảo quản, chất tạo ngọt, chất tẩy nấm mốc, chất tẩy trắng, sát trùng, để phòng thối rữa, chống chảy nước, mốc, rất độc hại cho người ăn.


Nhung mon ngon ngay Tet co the gay hai neu dung sai cach hinh anh 3 t8.jpg

Chọn giò chả không đúng cách, bạn có nguy cơ:

  • Ngộ độc hàn the
  • Ngộ độc gia vị tẩm ướp
  • Nhiễm vi khuẩn viêm gan C

Giò, chả là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. Tuy nhiên, nếu không lựa chọn giò, chả cẩn thận, người tiêu dùng phải đối mặt nguy cơ ngộ độc hàn the. Đây là hóa chất thường được cho vào giò, chả mục đích tạo độ giòn, dai.

Nhung mon ngon ngay Tet co the gay hai neu dung sai cach hinh anh 4 t6.jpg

Ăn phải giò chả chứa hàn the sẽ gây hại cho cơ quan nào?

  • Phổi
  • Gan
  • Dạ dày

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, hàn the khi xâm nhập vào cơ thể với liều lượng cao sẽ gây ngộ độc cấp. Còn với liều lượng nhỏ, chúng sẽ tích tụ và gây ngộ đôc gan, thận, rất nguy hiểm cho cơ thể.

Nhung mon ngon ngay Tet co the gay hai neu dung sai cach hinh anh 5 t5.jpg

Để chống ẩm mốc, tạo màu vàng đẹp hơn, nhiều cơ sở làm măng khô đã sử dụng:

  • Bột mì
  • Lưu huỳnh
  • Axit chanh

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cảnh báo để chống ẩm mốc, tạo màu vàng đẹp hơn, nhiều cơ sở làm măng khô đã sử dụng lưu huỳnh trong quá trình sấy. Đây là hoá chất độc hại không được phép sử dụng trong thực phẩm.

Nhung mon ngon ngay Tet co the gay hai neu dung sai cach hinh anh 6 t3.jpg

Nếu bị ngộ độc cấp tính do măng khô, người ăn sẽ có biểu hiện nào?

  • Ngạt mũi, chảy nước mắt, đau đầu
  • Tức ngực, nhiễm độc máu
  • Cả hai đáp án trên

Nếu bị ngộ độc cấp tính, người ăn sẽ có biểu hiện ngạt mũi, chảy nước mắt, đau đầu, tức ngực, thậm chí nhiễm độc máu. Về lâu dài, các hóa chất này có thể gây ngộ độc trường diễn và không tránh khỏi nguy cơ ung thư.

Nhung mon ngon ngay Tet co the gay hai neu dung sai cach hinh anh 7 t2.jpg

Ăn nem chua ngày Tết dễ nhiễm sán dây lợn?

  • Đúng
  • Sai

Bác sĩ Nguyễn Ngọc Ánh, chuyên khoa Ký sinh trùng, cảnh báo nem chua chỉ là món thịt tái, không được đun nấu kỹ nên người ăn rất dễ nhiễm sán dây lợn khi ăn phải thịt lợn gạo (là loại lợn trong cơ có chứa các nang ấu trùng sán).

Nhung mon ngon ngay Tet co the gay hai neu dung sai cach hinh anh 8 t1.jpg

Ai không nên ăn hành muối?

  • Người mắc bệnh tim mạch, viêm hoặc ung thư dạ dày, bệnh thận
  • Người mắc bệnh hô hấp, đau đầu, mất ngủ
  • Người mắc bệnh gout, béo phì, thừa cân

TS Đặng Thị Thanh Quyên, Phó giám đốc Trung tâm Công nghệ sinh học và Vệ sinh an toàn thực phẩm, Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp, cho biết những người mắc bệnh tim mạch, viêm hoặc ung thư dạ dày, bệnh thận sử dụng hành muối không tốt. Hành có lượng muối khá cao, gây hiện tượng tích nước với người bệnh thận. Đặc biệt, người bệnh tim mạch khó lưu thông máu trong cơ thể và tăng huyết áp.

Nhiều bệnh viện có nguy cơ thiếu máu điều trị dịp Tết

Viện Huyết học - Truyền máu Trung ương ước tính 170 bệnh viện đang đối mặt nguy cơ thiếu máu dịp Tết.

Tuệ Anh

Bạn có thể quan tâm

QUIZZ

Mi an lien ra doi tai quoc gia nao? hinh anh

Mì ăn liền ra đời tại quốc gia nào?

0 8

Mì ăn liền là món quen thuộc với nhiều người. Món ăn nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường ngay khi vừa ra mắt. Bạn hãy khám phá những điều thú vị xoay quanh "món ăn quốc dân" này.

Sa te nai va nhung mon hu tieu nen thu o TP.HCM hinh anh

Sa tế nai và những món hủ tiếu nên thử ở TP.HCM

0 112

Ở TP.HCM, hủ tiếu là món ăn có vô số biến tấu hấp dẫn, thu hút thực khách như hủ tiếu sa tế nai của người Hoa, hủ tiếu miền Tây, hủ tiếu Nam Vang...

Con duong xuyen bien o Khanh Hoa dan den dao nao? hinh anh

Con đường xuyên biển ở Khánh Hòa dẫn đến đảo nào?

0 2

Tại vịnh Vân Phong (Khánh Hoà), mỗi khi thủy triều rút, một con đường cát trắng mịn hiện ra giữa mặt biển xanh, được mệnh danh là "thủy đạo" dẫn đến hòn đảo xinh đẹp.