Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Những người bốc đất về ăn chỉ có ở Vĩnh Phúc

Cả thị trấn Lập Thạch (huyện Lập Thạch, Vĩnh Phúc) chỉ còn cụ Khổng Thị Biện chế biến đất để bán. Số lượng người ăn đất thường xuyên nay cũng chỉ còn khoảng vài chục người.

Quy trình chế biến đất để ăn ở Vĩnh Phúc Để đất có mùi vị hấp dẫn trước hết phải gọt thật sạch và tách thành từng miếng nhỏ như kẹo lạc, sau đó hun khói bằng lá sim. "Ngói" ăn vào có cảm giác như ăn miếng lương khô nhưng không bị khát nước.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 1
Thôn Thống Nhất, thị trấn Lập Thạch, huyện Lập Thạch, Vĩnh Phúc từng được nhiều người biết đến là “ngôi làng ăn đất”. Tuy nhiên, hiện nay chỉ còn gia đình cụ Khổng Thị Biện, Khổng Văn Loa là còn làm đất bán.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 2
Ông Lai, con trai cụ Biện cho biết trước đây người ta đã đào rỗng cả quả đồi để lấy đất ăn. Nhưng sau này số người ăn đất ít đi, việc đào trong hầm sâu 5-7 m cũng khá nguy hiểm. Có người từng bị sập hầm đi cấp cứu nên người dân nơi đây không đào nữa. Những giếng, hầm cũ để khai thác đất cũng lấp đi đề phòng trâu bò sa chân xuống.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 3
Để có được đất ngon với số lượng lớn họ phải đào sâu xuống 5-7 m. Tuy nhiên, bây giờ ông Lai chỉ đào những hố nông 1-2 m trên quả đồi sau nhà để lấy vài kg mỗi lần.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 4
Đất ăn được là loại có cao lanh (dân nơi đây gọi là “ngói”) màu xanh hoặc màu trắng. Loại màu xanh ngon hơn nhưng cứng hơn. Loại màu trắng mềm hơn và hợp với người già.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 5
Đất đào lên cũng có thể ăn được nhưng có vị chua và nhiều sạn. Vì vậy, cụ Biện phải đem phơi một nắng, đẽo gọt cẩn thận, loại bỏ sạn và cắt ra thành miếng vừa ăn.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 6
Sau đó, cụ lên đồi hái lá sim. Cụ Biện cho biết trước đây tìm lá sim rất dễ nhưng nay người dân chặt bỏ nhiều nên càng ngày càng phải đi xa.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 7
Cụ đi rút rơm để đem hun khói. Việc hun khói cũng phải có kỹ năng để làm sao cho lửa nhỏ mà khói nhiều. Khi khói toả đều khắp rổ và ám vào khiến miếng đất ngả màu vàng và dậy mùi thơm.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 8
Trong thời kỳ kháng chiến chống Mỹ, thôn Thống Nhất có rất nhiều người làm đất hun khói để bán. Ở chợ huyện Lập Thạch còn có cả khu bán đất riêng với giá rất rẻ. Nhưng sau này, số lượng người ăn và người bán càng ngày càng giảm.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 9
Hiện cụ Biện là người cuối cùng làm “ngói” để bán với giá 100.000 đồng/kg. Ở thôn Thống Nhất còn khoảng vài chục người thường xuyên ăn “ngói”. Bên cạnh đó, một số người ở xa, có khi tận Sài Gòn cũng tìm đến đây mua đất để ăn.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 10
Cụ Biện cho biết mình đã ăn đất từ thời con gái. Các cụ ngày xưa nói ăn đất này có nhiều tác dụng, đặc biệt là với phụ nữ mang thai. Sau này, mỗi khi có bầu, cụ bà đều bảo cụ ông đi lấy đất để ăn. Ăn nhiều nên cụ nghiện đến tận bây giờ.
Nhung nguoi boc dat ve an chi co o Vinh Phuc hinh anh 11
Anh Hải, thôn Thống Nhất, cũng là một trong những người ăn đất cuối cùng ở Vĩnh Phúc. Anh Hải cho biết mình đã ăn đất từ nhỏ. Khi thưởng thức, anh thấy đất giòn, bùi và dễ gây nghiện.

Việt Hùng

Bạn có thể quan tâm

Thời sự

Du khach Han Quoc bo quen 1,6 ty dong hinh anh

Du khách Hàn Quốc bỏ quên 1,6 tỷ đồng

0 2

Du khách Hàn Quốc bỏ chiếc túi xách chứa gần 1,6 tỷ đồng trên ôtô đậu ngay bên đường nhưng cửa kính xe không đóng. Rất may, chủ nhà hàng ở Hội An đã giữ hộ và trao trả.

Hai nong dan de nghi tai xe xoa clip quay CSGT hinh anh

Hai nông dân đề nghị tài xế xóa clip quay CSGT

0 4 9

Tài xế quay cảnh tổ CSGT dừng xe xử lý vi phạm thì bị 2 thanh niên đề nghị xóa clip. Công an xác định 2 người này là nông dân và không quen CSGT.

01:28 'Viet Nam thieu chut xiu may man' hinh anh

'Việt Nam thiếu chút xíu may mắn'

0

Nhiều cổ động viên ở phố đi bộ Nguyễn Huệ (TP.HCM) chia sẻ cảm xúc tiếc nuối khi tuyển Việt Nam thiếu may mắn, không thể giành chiến thắng.