M

Nơi làm cốc vại chỉ để uống bia hơi Hà Nội

Qua nhiều đời làm nghề thổi thủy tinh, hiện làng Xối Trì (Nam Định) chỉ còn 3 hộ dân duy trì nghề này. Họ chỉ làm loại cốc theo đơn đặt hàng của quán bia hơi ở Hà Nội.

Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 1
Không rõ vì lý do gì mà các quán bia hơi ở Hà Nội (một loại bia chỉ phổ biến ở Hà Nội và vài tỉnh lân cận) đến nay vẫn chỉ sử dụng loại cốc vại làm từ thủy tinh tái chế xuất hiện từ những năm 1960. Trong ảnh: Mảnh kính vỡ được gia đình anh Phạm Ngọc Hân, chủ một lò thổi thủy tinh ở làng Xối Trì chất thành đống lớn giữa sân nhà. Hiện nay chỉ còn 3 hộ dân ở làng nghề thổi thủy tinh Xối Trì là còn sản xuất loại cốc "đặc chủng" này và cũng chỉ làm theo đơn đặt hàng.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 2
Bia hơi được người Pháp đưa vào sản xuất ở Việt Nam, sau thời gian chiến tranh, khoảng giữa những năm 1960, nhà máy bia Hà Nội được phục hồi với sự giúp đỡ của công nghệ nấu bia Tiệp Khắc. Cùng với đó là sự ra đời của loại cốc vại chuyên để uống bia hơi, làm từ thủy tinh tái chế khá thô sơ với những bọt khí lẫn trong thành cốc. Trong ảnh: Các mảnh thủy tinh được đập thành mảnh nhỏ, kích thước tương đối đều nhau.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 3
Vài năm trước đây, Tổng công ty CP Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội (HABECO) đã thay đổi mẫu mã cốc uống bia hơi Hà Nội đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ tiêu chuẩn sử dụng cho các loại đồ uống có cồn, sản xuất một lần không sử dụng tái chế. 
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 4
Thế nhưng các quán bán bia hơi Hà Nội hiện nay vẫn chỉ sử dụng loại cốc vại thủy tinh tái chế đã tồn tại từ nửa thế kỷ nay. Chị Vân Anh, chủ một quán bia hơi có tiếng nằm trên đường Trường Chinh cho biết khách chỉ thích uống loại bia này bằng cốc vại thô kệch chứ không muốn dùng bất kỳ loại cốc nào khác, nên chị vẫn phải đặt mua loại cốc này. Trong ảnh: Mảnh kính vỡ được nung trong lò khoảng 6 giờ.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 5
Thủy tinh nóng chảy được lấy ra bằng một chiếc ống rỗng, hay được gọi là ống tán, dùng để thổi thành hình cốc.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 6
Thổi định hình cốc là khâu đòi hỏi thợ phải có kỹ thuật rất cao, không phải ai cũng làm được.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 7
Thủy tinh nóng chảy được đưa vào một khuôn thép để thổi định hình.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 8
Những thợ chưa đủ trình độ thổi luôn túc trực bên cạnh để tiếp nhận ống làm các bước tiếp theo.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 9
Anh Phạm Văn Linh, chủ một lò khác cho biết, công việc này đòi hỏi phải có sức khỏe vì thợ luôn làm việc trong môi trường nhiệt độ cao, độc hại.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 10
Công đoạn cắt mép cốc.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 11
Chiếc cốc được duy trì ở nhiệt độ nhất định.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 12
Chiếc bếp ga đặc chủng duy trì nhiệt độ của cốc trong quá trình cắt mép.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 13
Sau khi cắt mép chiếc cốc được đưa ra ngoài môi trường thông thường và miệng cốc được định hình sao cho tròn trịa nhất bằng một chiếc chai có kích cỡ phù hợp.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 14
Tiếp theo, những chiếc cốc đang nóng được xếp thành hàng dưới một lớp tro để không bị nguội quá nhanh gây nứt vỡ.
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 15
Chỉ khách Hà Nội mới đặt hàng loại cốc này. Thời đầu chiếc cốc có dung tích nửa lít (cốc bên trái), nay đa phần khách đặt cốc bé hơn (phải).
Noi lam coc vai chi de uong bia hoi Ha Noi hinh anh 16
Loại cốc tái chế thô kệch này hiện nay chỉ sử dụng ở các quán bia hơi Hà Nội, không nơi đâu kể cả vùng sản xuất được người dân dùng đến.
  • Nam Định

    Nam Định

    Nam Định là một tỉnh lớn nằm ở phía Nam đồng bằng Bắc Bộ, có bờ biển dài 72 km có điều kiện thuận lợi cho chăn nuôi và đánh bắt hải sản. Ở đây có khu bảo tồn thiên nhiên quốc gia Xuân Thủy (huyện Giao Thủy) và có 4 cửa sông lớn: cửa Ba Lạt sông Hồng, cửa Đáy sông Đáy, cửa Lạch Giang sông Ninh Cơ và cửa Hà Lạn sông Sò.

    Bạn có biết: Tỉnh Nam Định có 2 trong số 5 khu vực đa dạng sinh học được UNESCO công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới châu thổ sông Hồng đầu tiên của Việt Nam.

    • Diện tích: 1,652.6 km²
    • Dân số: 1.839.900 (2014)
    • Vùng: Đồng bằng sông Hồng
    • Phân chia hành chính: 1 thành phố, 9 huyện
    • Mã điện thoại: 228
    • Biển số xe: 18

http://vietnamnet.vn/vn/xa-hoi/262439/ky-la-noi-lam-coc-vai-chi-de-uong-bia-hoi-ha-noi.html

Theo Lê Anh Dũng/Vietnamnet

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Hà NộiThời sự