Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Pizza chả giò mới lạ hút giới trẻ Sài thành

Sự kết hợp chả giò theo công thức của nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân và đầu bếp Italy mang đến món pizza chả giò mới lạ, độc đáo.

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 1

 Một cửa hàng pizza trong khu thương mại Saigon Centre (Lê Lợi, quận 1, TP HCM) đã giới thiệu với thực khách Sài thành món pizza chả giò. Đây là món ăn được kết hợp từ công thức làm chả giò của nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân và đam mê kết hợp món ăn Việt với món Âu của Junichi Shoji, đầu bếp từng đoạt giải thưởng Đầu bếp xuất sắc thế giới năm 2014. 

 

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 2

Cô Cẩm Vân cho biết: "Ý tưởng ban đầu của bếp trưởng Junichi Shoji về món ăn kết hợp với pizza là gỏi cuốn. Nhưng gỏi cuốn là món tươi, pizza là món nướng, sự kết hợp này là không thể. Cuối cùng, tôi quyết định đưa cho anh ấy công thức của món chả giò với đề xuất sáng tạo theo ý anh ấy. Và anh ấy đã làm tôi bất ngờ với tạo hình và hương vị của món ăn".

 

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 3

Sự kết hợp của món bánh nổi tiếng từ Italy và chả giò dễ liên tưởng đến chả giò thuần Việt.

 

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 4

Bột bánh được pha chế theo công thức, tỷ lệ và có độ nghỉ giống bánh pizza. Sau khi được dàn đều thành một lớp vỏ mỏng, phần nhân hỗn hợp cà rốt, thịt bằm, hải sản được cho vào giữa vỏ bánh.

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 5

Một lớp phô mai, ít tiêu và dầu ăn cũng được cho vào cùng hỗn hợp nhân để món ăn thêm đậm đà.

 

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 6

Sau khi ổn định phần nhân, vỏ bánh được cuộn lại như cuốn chả giò. 

 

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 7

Một lớp dầu ăn được quét sơ để bánh chín đều, thơm. 

 

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 8

Bánh được cho vào lò nướng củi. Có hình trụ khác pizza thông thường nên khi cho vào lò, bánh được đặt ở vị trí xa lửa nhất, để nhân và phần vỏ chín nhờ hơi nóng.

Trong thời gian nướng, đầu bếp cũng trở một đến hai lần để bánh chín đều. 

 

Pizza cha gio moi la hut gioi tre Sai thanh hinh anh 9

Nước mắm chua ngọt được dọn kèm. Bạn có thể chan mắm lên bánh hay chấm bánh vào nước mắm để thưởng thức. 

 

5 món phở độc đáo đáng thử ở Sài thành

Không chỉ lạ về hương vị, cách chế biến, bánh mì phở, phở bê thui, phở đá nóng, phở áp chảo... còn khiến bạn bất ngờ vì thành phần ăn kèm.

An Huỳnh.

Ảnh: An Huỳnh - Kim Bùi

Bạn có thể quan tâm

Địa điểm ăn uống Ẩm thực

01:04 Cong vien tra sua tran chau o Nhat Ban hinh anh

Công viên trà sữa trân châu ở Nhật Bản

0

Công viên trà sữa trân châu vừa được khai trương ngay trước nhà ga Harajuku, Tokyo, Nhật Bản. Ở đây có mọi thứ cho "fan cuồng" trà sữa cùng các món ăn ngập trân châu.

00:49 Den Bangkok thu kem trung song ngon la hinh anh

Đến Bangkok thử kem trứng sống ngon lạ

0 1

Món kem trứng sống "đặc sản" của cửa hàng Itim Kai Kang (Bangkok, Thái Lan) đã gây sốt suốt 35 năm qua nhờ mức giá khá rẻ cùng hương vị lạ lùng.

02:38 Thu thach an uong nhu Warren Buffett trong mot tuan hinh anh

Thử thách ăn uống như Warren Buffett trong một tuần

0 1 1

Warren Buffett không chỉ là một nhà đầu tư đặc biệt, ông còn có thói quen ăn uống chẳng giống ai. Đặc biệt là ông không hề ăn rau và rất thích thức ăn nhanh và nước ngọt.

01:07 Bi quyet ran nem gion rum, vang deu dung chuan hinh anh

Bí quyết rán nem giòn rụm, vàng đều đúng chuẩn

0 5

Nem rán giòn rụm, thơm ngon hòa quyện trong vị nước chấm đậm đà kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình. Đây là món ăn truyền thống gắn liền với bữa cơm người Việt.

01:58 Tu lam ga pho mai ninh mieng tre nho hinh anh

Tự làm gà phô mai nịnh miệng trẻ nhỏ

0 10

Gà phô mai que giòn rụm có hương vị đậm đà khi đi kèm nhiều loại gia vị. Trẻ nhỏ sẽ bị hấp dẫn bởi món ăn vặt có vị béo ngậy của phô mai chấm kèm tương cà chua ngọt.