Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Sai lầm khi ăn hoa quả thay rau

Vitamin C, chất xơ đều có trong rau xanh và quả chín. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ tập trung ăn hoa quả mà bỏ quên rau sẽ không có lợi cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Rau xanh và hoa quả tươi là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của gia đình bà Nguyễn Thị Kim Cúc (Hoàng Mai, Hà Nội). Tuy nhiên, trong những ngày nắng nóng, hoa quả vẫn được bà ưu tiên hơn, đặc biệt là các cháu nhỏ. Bà Cúc chia sẻ: "Vì cháu rất lười ăn nên tôi thường cho ăn nhiều hoa quả thay rau và sữa để bổ sung dinh dưỡng". 

Giá trị của rau, quả là cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh học cao. Các loại hoa quả thường đa dang về chủng loại, màu sắc, hương vị, tiện lợi, không cần chế biến. Vì vậy, một số gia đình thường ăn hoa quả nhiều hơn rau xanh, thậm chí thay thế. Đây là phương pháp ăn uống không phù hợp với khoa học dinh dưỡng. 

Sai lam khi an hoa qua thay rau hinh anh 1
Rau xanh không chỉ có tác dụng cung cấp vitamin, khoáng chất, phòng ngừa ung thư rất tốt còn có khả năng chữa trị được nhiều chứng bệnh. Ảnh: Anh Tuấn.

 

Trong chương trình Ngon và lành (VTC14), PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết: "Vitamin C, chất chống oxy hóa, chất xơ đều có trong rau xanh và quả chín. Nhưng một số loại vitamin lại có nhiều trong rau màu xanh thẫm, giúp chuyển hóa các chất trong cơ thể. Vì vậy, nếu bạn chỉ tập trung ăn hoa quả mà bỏ quên rau sẽ không có lợi cho cơ thể".

Rau xanh không chỉ có tác dụng cung cấp vitamin, khoáng chất, phòng ngừa ung thư rất tốt còn có khả năng chữa trị được nhiều chứng bệnh. Ví dụ hành tây, hành ta, tỏi, củ cải, cà rốt, cà chua, bí ngô,... là những loại rau chứa nhiều caroten, vitamin C và chất xơ. Các chất này trong rau có hàm lượng cao hơn trái cây.

Chất xơ có tác dụng phòng bệnh tốt, chủ yếu trong rau, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ của cơ thể với 3 nhóm thức ăn cơ bản (đạm, đường, béo). Nếu chỉ ăn đơn thuần các protein động vật thì hiệu suất hấp thụ protein trong ống tiêu hóa chỉ đạt 70%, nếu sử dụng rau hiệu suất là 90%.

PGS.TS Lâm khuyến nghị, với người trưởng thành, trung bình mỗi ngày bạn nên ăn phối hợp 300 gram rau xanh và 100-300 gram quả chín. Những người mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, mỡ máu cao nên ăn 500 gram rau xanh mỗi ngày.

Kỳ Sam (Theo VTC)

Bạn có thể quan tâm

Sức khỏe

Nguoi dan ong suyt chet sau khi uong 40 vien phenobarbital hinh anh

Người đàn ông suýt chết sau khi uống 40 viên phenobarbital

0

Ngày 23/8, các bác sĩ khoa Hồi sức tích cực - chống độc, Bệnh viện Nhân dân 115, cho biết đã lọc máu hấp phụ, kịp thời cứu sống bệnh nhân bị hôn mê sau ngộ độc phenobarbital.

Benh nhi 5 tuoi bi tac ruot vi an toc hinh anh

Bệnh nhi 5 tuổi bị tắc ruột vì ăn tóc

0 1

Chiều 23/8, thông tin từ Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) cho biết bác sĩ đã phẫu thuật lấy 2 khối bã thức ăn trong dạ dày, ruột non của bệnh nhi 5 tuổi.

Be trai 6 tuoi mac ung thu tinh hoan hinh anh

Bé trai 6 tuổi mắc ung thư tinh hoàn

0

Nicola Barksby (35 tuổi, Anh) phát hiện một bên tinh hoàn của con trai 6 tuổi có dấu hiệu bất thường. Bà đưa con đi khám và bé trai bị chẩn đoán mắc ung thư tinh hoàn.