Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Sai lầm rửa thịt gà trước khi chế biến

Hầu hết những người nội trợ đều có thói quen rửa thịt gà trước khi nấu. Tuy nhiên, điều này lại vô tình làm lây lan vi khuẩn ra xung quanh, gây nhiễm độc.

Hiệp hội Tiêu chuẩn Thực phẩm (FSA) đã tiến hành một cuộc khảo sát với 4.500 người ở Anh. Kết quả cho thấy 44% người tiêu dùng rửa thịt gà trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn và vi trùng.

Tuy nhiên, FSA cảnh báo rằng việc rửa thịt gà sẽ làm nước bắn ra xung quanh, lây lan vi khuẩn campylobacter vào tay, bếp nấu, quần áo và các dụng cụ nấu bếp.

Theo BBC, vi khuẩn campylobacter là nguyên nhân nhiễm độc phổ biến nhất ở Anh, đa số các trường hợp là do gia cầm nhiễm độc. Mỗi năm, vi khuẩn này gây bệnh cho 280.000 người ở Anh.Tuy nhiên, 28% số người trong cuộc khảo sát biết thông tin này và 1/3 biết gia cầm chính là nguồn lây nhiễm chính của campylobacter.

Sai lam rua thit ga truoc khi che bien hinh anh 1

Rửa thịt gà trước khi nấu có thể làm nước bắn ra xung quanh, lây lan vi khuẩn vào tay, bếp, dụng cụ nấu bếp... Ảnh: Evoke.

Các triệu chứng của căn bệnh nhiễm khuẩn campylobacter bao gồm tiêu chảy, đau bụng, chuột rút, sốt và mệt mỏi. Hầu hết mọi người chỉ bị bệnh khoảng vài ngày, nhưng nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe lâu dài như hội chứng ruột kích thích hay hội chứng Guillain-Barre, một tình trạng nghiêm trọng của hệ thần kinh. Thậm chí, căn bệnh này còn gây tử vong ở trẻ dưới 5 tuổi và người già.

Catherine Brown, Giám đốc điều hành FSA, cho biết: "Đó là lý do chúng tôi kêu gọi mọi người ngừng rửa thịt gà sống và nâng cao nhận thức về những rủi ro nhiễm khuẩn campylobacter. Nó không những gây bệnh nặng và tử vong, mà còn khiến nền kinh tế tiêu tốn hàng trăm triệu bảng Anh mỗi năm".

Bà Catherine cũng đang làm việc với nông dân và các nhà sản xuất về việc ngăn chặn tỷ lệ lây nhiễm khuẩn campylobacter trong chăn nuôi gà, cơ sở giết mổ và chế biến để giảm thiểu mức độ nhiễm bệnh ở các loại gia cầm.

Phương Mai

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Sức khỏe

200 nguoi chet moi ngay vi bi ran doc can hinh anh

200 người chết mỗi ngày vì bị rắn độc cắn

0 1 1

Theo thống kê mới nhất từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm có từ 80.000-140.000 người thiệt mạng, tương đương khoảng 200 người chết mỗi ngày, vì bị rắn độc cắn.

Chup X-quang phoi sao yeu cau benh nhi coi quan? hinh anh

Chụp X-quang phổi sao yêu cầu bệnh nhi cởi quần?

0 13 9

Sự việc kỹ thuật viên C. bị tố hiếp dâm bệnh nhi 13 tuổi khi chụp X-quang khiến nhiều độc giả bất bình, yêu cầu cơ quan chức năng sớm làm rõ, xử phạt nghiêm minh.