Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Tối nay ăn gì: Dạ dày khìa nước dừa

Dạ dày khìa nước dừa là món ăn dân dã quen thuộc của người dân Tây Nam Bộ, gần giống kho nhưng kèm vị thơm thơm mát mát khiến ai ăn một lần đều nhớ mãi.

Toi nay an gi: Da day khia nuoc dua hinh anh 1
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 chiếc dạ dày heo, 1 cây sả, 1 nhánh gừng, 2 củ hành khô, vài nhánh tỏi, 1 quả dừa tươi bổ lấy nước, muối, giấm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê nước màu kho cá, 1 thìa nước mắm.
Toi nay an gi: Da day khia nuoc dua hinh anh 2
Hướng dẫn cách làm: Dạ dày heo bạn cho vào tô cùng với giấm, muối và sau đó bóp thật kỹ, lộn phần dạ dày ra và tiếp tục làm kỹ, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Cho thêm giấm và muối rồi bóp lại lần 2 cho tới khi dạ dày sạch mới thôi.
Toi nay an gi: Da day khia nuoc dua hinh anh 3
Sả rửa sạch đập dập xắt khúc dài, hành khô với tỏi bạn thái lát mỏng, gừng gọt sạch vỏ thái lát.
Toi nay an gi: Da day khia nuoc dua hinh anh 4
Đổ nước vào nồi và cho gừng, sả, 1 thìa giấm, dạ dày vào nồi đun sôi 3-5 phút thì tắt bếp. Tiếp theo bạn vớt dạ dày ra thả vào chậu nước lạnh rồi cạo rửa lại cho thật sạch, như vậy dạ dày sẽ thơm mà không còn mùi hôi, cắt đôi dạ dày làm 2 miếng.
Toi nay an gi: Da day khia nuoc dua hinh anh 5
Cho dạ dày vào tô to và ướp cùng các gia vị dầu hào, nước mắm, tiêu, đường, nước màu kho cá, nước tương, ngũ vị hương, hành khô sau đó đảo đều và ướp dạ dày 20-30 phút cho ngấm gia vị.
Toi nay an gi: Da day khia nuoc dua hinh anh 6
Đặt nồi lên bếp cùng với khoảng 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi cho thơm, tiếp theo trút tất cả tô dạ dày đã ướp vào nồi, rim khoảng vài phút cho dạ dày ngấm gia vị.
Toi nay an gi: Da day khia nuoc dua hinh anh 7
Tiếp theo bạn cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày, đun cho sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu, om cho dạ dày chín nhưng vẫn giữ được độ giòn là tắt bếp.
Toi nay an gi: Da day khia nuoc dua hinh anh 8
Vớt dạ dày ra và thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa rồi rưới một ít nước sốt lên trên thưởng thức.  

Tối nay ăn gì: Tóp mỡ rang tỏi ớt

Thịt tóp mỡ khi rang giòn tan béo ngậy nhưng ăn không bị ngấy, kết hợp hài hòa với tỏi ớt tạo nên món ăn đặc biệt thơm ngon, dùng ăn kèm cơm trắng là một gợi ý hay cho bữa tối.


Vũ Hương Giang

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Truy lung 6 khu am thuc cang ve dem cang nao nhiet o TP.HCM hinh anh

Truy lùng 6 khu ẩm thực càng về đêm càng náo nhiệt ở TP.HCM

0 10 3

TP.HCM nổi tiếng với những khu ẩm thực đêm đặc sắc, luôn sẵn sàng đốn tim thực khách. Bạn đừng quên bỏ túi 6 khu ăn uống nổi tiếng náo nhiệt về đêm để la cà phố xá cùng cạ cứng.

Cach chon do an giai toa con oi buc ngay he hinh anh

Cách chọn đồ ăn giải tỏa cơn oi bức ngày hè

1 3

Thực phẩm có tính hàn là lựa chọn hàng đầu trong thời tiết oi bức cuối hè. Tuy nhiên, lựa chọn món ăn nào có tác dụng giải nhiệt luôn khiến các bà nội trợ đau đầu khi lên thực đơn.

01:46 Mi ramen hai san tru danh dang thu khi den dao Jeju hinh anh

Mì ramen hải sản trứ danh đáng thử khi đến đảo Jeju

0 13 3

Để không bỏ lỡ cơ hội khám phá ẩm thực Hàn Quốc, mọi du khách tới đảo Jeju đều tìm đến quán mì ramen thưởng thức kèm đủ loại hải sản như cua, ghẹ, tôm, vẹm, bạch tuộc...