Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng
M

Trời mát đi ăn chả rươi gia truyền phố cổ

Ở phố Gia Ngư, có một quán chả rươi gia truyền đã bán gần 20 năm nay. Điều thú vị là giống rươi chỉ xuất hiện vào 1-2 tháng trong năm nhưng quán này vẫn có chả rươi bán bốn mùa.

Trời mát đi ăn chả rươi gia truyền phố cổ

Ở phố Gia Ngư, có một quán chả rươi gia truyền đã bán gần 20 năm nay. Điều thú vị là giống rươi chỉ xuất hiện vào 1-2 tháng trong năm nhưng quán này vẫn có chả rươi bán bốn mùa.

Tìm hiểu thì được biết, rươi là loài sinh vật chỉ sống ở ngoài biển và những vùng nước lợ, cứ tầm tháng 9, tháng 10 - đúng mùa nước dâng, rươi tự nổi lên và người dân địa phương hớt về đem bán. Lúc này, chủ quán mới thu mua, tích trữ thật nhiều, có thể lên đến vài tạ rươi, sau đó làm sạch rồi để bảo quản "vô tư" trong ngăn đá, vậy là đã có đủ nguyên liệu để chế biến đặc sản chả rươi, phục cho khách hàng cả năm.

Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 1

Đặc sản chả rươi

Chả rươi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, nhiều đạm và không phải nơi đâu cũng có, lúc nào cũng có, ngay cả tại Hà Nội, những địa chỉ bán chả rươi cũng chỉ đếm trên đầu ngón tay và những nơi bán lâu năm như quán này thì càng hiếm.

Quán chả rươi nằm ở địa chỉ 25 phố Gia Ngư. Cách đây ít lâu, chỗ này còn là chợ hàng Bè, nhưng giờ chợ đã dẹp và "lên phố" nên mọi người càng dễ tìm được quán. Hơn nữa, đến đây là bạn sẽ nhanh chóng nhận ra và bị hút mắt mắt ngay bởi những mẻ chả rươi đã được rán sẵn, vàng ươm xếp thành từng chồng trông rất hấp dẫn.

Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 2

Chả rươi được xếp thành từng chồng trông rất hấp dẫn

Về công thức chế biến, chỉ nghe chủ quán nói thôi bạn sẽ thấy chả rươi xứng đáng được coi là một đặc sản độc đáo.

Rươi tươi sống, làm sạch, cho vỏ quýt vào - một loại hương liệu không thể thiếu khi chế biến chả rươi, mùi thơm của vỏ quýt sẽ át mùi tanh của rươi, cái vị cay cay hăng hăng của nó cũng khiến con rươi tự chết, vỡ ra và tứa ra bột rươi. Sau đó, bỏ thêm trứng, thịt lợn xay vào, tất cả đánh nhuyễn lên. Ngoài ra, người ta cho thêm hành, thì là vào để tăng thêm độ thơm cho món ăn. Cuối cùng, rán lên cho tới lúc nóng giòn, thơm phức

Chả rươi là món ăn chơi, chỉ ăn kèm với rau sống cho đỡ ngấy, rồi chấm với nước mắm pha chanh (quất) ớt, khi thưởng thức sẽ thấy nó vừa ngậy béo vị rươi, vừa thơm hương tinh dầu vỏ quýt, thì là, nhai lại ròn ròn mềm mềm, khiến bạn vô cùng "thỏa mãn".

Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 3
Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 4

Thời tiết Hà Nội đang chớm vào thu, mát mẻ, thoáng đãng, gió hiu hiu, những lúc thế này rủ nhau đi thưởng thức chả rươi quả là một ý tưởng tuyệt vời.

Đến quán này, bạn cũng có thể thưởng thức món nem cua bể nóng sốt, đây là món chỉ khi khách yêu cầu thì cửa hàng mới nhanh tay cuốn rồi rán ngay tắp lự. Đặc biệt, nem cua bể ở đa số mọi nơi thường chỉ là nem ghẹ còn tại đây chắc chắn là nem cua "xịn". Bởi vậy khi ăn thi thoảng bạn sẽ cắn phải những thớ thịt cua thơm bùi. Nhờ đó mà bạn thẩm định được giá trị và chất lượng của món ăn.

Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 5
Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 6

Nem cua bể

Ngoài ra, chủ quán Chả rươi rất "đa tài", chế biến được khá nhiều món ăn khác nữa, cũng thơm ngon không kém như: bún chả nướng, nem rán, rem hải sản, thậm chí đây còn là cơ sở sản xuất mắm tép chưng thịt có tiếng, nên tới đây chắc chắn bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn.

Giá cả của quán cũng "mềm" như các cửa hàng thông thường, chả rươi: 10.000 đồng/cái, nem cua bể: 15.000 đồng/cái.

Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 7

Nem rán

Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 8

Chả nướng

Troi mat di an cha ruoi gia truyen pho co hinh anh 9

Mắm tép chưng thịt

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Theo Bưu điện Việt Nam

Bình luận

Bạn có thể quan tâm

Ẩm thực

Quy tac an com dung chuan nhu nguoi Jordan hinh anh

Quy tắc ăn cơm đúng chuẩn như người Jordan

Vương quốc Jordan là vùng đất nổi tiếng thu hút nhiều phượt thủ thế giới. Nơi đây có nhiều quy tắc ăn uống mà du khách ghé thăm nên tìm hiểu để hoà nhập cùng người dân địa phương.

6 mon an vat phai thu khi den Thuong Hai hinh anh

6 món ăn vặt phải thử khi đến Thượng Hải

Nếu không biết bắt đầu từ đâu trong vô vàn món ăn ngon tại Thượng Hải (Trung Quốc), dưới đây là 6 loại quà vặt bạn nên thử để trải nghiệm trọn vẹn ẩm thực đường phố nơi đây.

Cong vien nuoc Dam Sen thu gan 600 trieu moi ngay hinh anh

Công viên nước Đầm Sen thu gần 600 triệu mỗi ngày

Năm 2018, Công viên nước Đầm Sen đạt 216,6 tỷ đồng doanh thu, tăng 10% so với năm trước và vượt 8% kế hoạch, trong đó, doanh thu chủ yếu đến từ việc bán vé và dịch vụ ăn uống.

5 quan ca phe view dep dinh cao o Buon Ma Thuot hinh anh

5 quán cà phê view đẹp đỉnh cao ở Buôn Ma Thuột

Đến Buôn Ma Thuột, ngoài việc khám phá cảnh đẹp, thưởng thức ẩm thực, bạn đừng quên ghé đến 5 quán cà phê đẹp, view sống ảo cực chất dưới dây.