Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing.vn Tri thức trực tuyến

Tự làm món chả giò thịt cua, rau củ giòn rụm

Còn gì tuyệt bằng cảm giác khám phá phần nhân thơm ngon, tan nơi đầu lưỡi bên ngoài cuốn chả vàng ruộm với nhân thịt cua, rau củ thơm béo trong tiết thu se lạnh.

Nguyên liệu

- 2 con cua lớn

- 300 gram khoai tây

- 1 củ cà rốt

- 200 gram đậu que

- 200 gram bắp hạt

- 2 quả trứng gà

- 100 ml sữa tươi

- 1/2 chén vụn bánh mì

- 1 xấp bánh tráng pía

- 150 gram bột chiên xù

- Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu, dầu để chiên

- Nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm, 1 muỗng canh xốt ớt Tabasco

Thực hiện

Tu lam mon cha gio thit cua, rau cu gion rum hinh anh 1 Cua chà rửa thật sạch, cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút cho chín. Sau khi luộc cho cua vào nước lạnh để thịt cua săn lại, vớt ra để ráo, gỡ lấy thịt cua, xé nhỏ cho tơi.
Cua chà rửa thật sạch, cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút cho chín. Sau khi luộc cho cua vào nước lạnh để thịt cua săn lại, vớt ra để ráo, gỡ lấy thịt cua, xé nhỏ cho tơi.
Tu lam mon cha gio thit cua, rau cu gion rum hinh anh 2 Trộn đều vụn bánh mì với sữa tươi đến khi bánh mì hút hết sữa. Bắp hạt trụng sơ. Đậu que làm sạch, cắt hạt lựu. Khoai tây rửa sạch, hấp chín, nghiền nhuyễn.
Trộn đều vụn bánh mì với sữa tươi đến khi bánh mì hút hết sữa. Bắp hạt trụng sơ. Đậu que làm sạch, cắt hạt lựu. Khoai tây rửa sạch, hấp chín, nghiền nhuyễn.
Tu lam mon cha gio thit cua, rau cu gion rum hinh anh 3 Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu, luộc vừa chín tới.
Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu, luộc vừa chín tới.
Tu lam mon cha gio thit cua, rau cu gion rum hinh anh 4 Cho thịt cua, vụn bánh mì, khoai tây, bắp hạt, đậu que, cà rốt vào thau, trộn thật đều, nêm muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn vừa ăn.
Cho thịt cua, vụn bánh mì, khoai tây, bắp hạt, đậu que, cà rốt vào thau, trộn thật đều, nêm muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn vừa ăn.
Tu lam mon cha gio thit cua, rau cu gion rum hinh anh 5 Trải một miếng bánh tráng pía ra thớt sạch, cho 1 muỗng nhân thịt cua, rau củ vào cuốn thành cuốn dài. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.
Trải một miếng bánh tráng pía ra thớt sạch, cho 1 muỗng nhân thịt cua, rau củ vào cuốn thành cuốn dài. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.
Tu lam mon cha gio thit cua, rau cu gion rum hinh anh 6 Trứng gà đập ra chén, đánh tan. Nhúng từng cuốn chả giò vào trứng gà sau đó lăn đều qua một lớp bột chiên xù. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho chả giò vào chiên vàng đều, vớt ra thấm ráo dầu.  Nước chấm: Cho đường lên chảo nấu tan chảy, thêm nước mắm vào hòa tan, tắt bếp, trút ra chén. Thêm xốt ớt, tỏi, ớt băm vào trộn đều.
Trứng gà đập ra chén, đánh tan. Nhúng từng cuốn chả giò vào trứng gà sau đó lăn đều qua một lớp bột chiên xù. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho chả giò vào chiên vàng đều, vớt ra thấm ráo dầu. Nước chấm: Cho đường lên chảo nấu tan chảy, thêm nước mắm vào hòa tan, tắt bếp, trút ra chén. Thêm xốt ớt, tỏi, ớt băm vào trộn đều.
Tu lam mon cha gio thit cua, rau cu gion rum hinh anh 7 Dọn chả giò nhân cua ra đĩa, rau củ ăn kèm nước xốt ớt. Mách nhỏ: Khi hấp cua bạn có thể cho vang trắng hoặc rượu sakê vào để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Để chả giò giòn lâu, bạn có thể chiên chả làm 2 lần. Khi chiên không để dầu quá sôi sẽ làm hỏng lớp vỏ ngoài và bung phần nhân.
Dọn chả giò nhân cua ra đĩa, rau củ ăn kèm nước xốt ớt. Mách nhỏ: Khi hấp cua bạn có thể cho vang trắng hoặc rượu sakê vào để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Để chả giò giòn lâu, bạn có thể chiên chả làm 2 lần. Khi chiên không để dầu quá sôi sẽ làm hỏng lớp vỏ ngoài và bung phần nhân.

http://phunuonline.com.vn/dinh-duong/so-tay-noi-tro/hap-dan-cha-gio-thit-cua-rau-cu-gion-ruom/a130873.html

Theo Nguyễn An / Phụ nữ TP.HCM

(Zing đặt lại tiêu đề bài viết)

Bạn có thể quan tâm

Dac san hong kho o que huong HLV Park Hang-seo hinh anh

Đặc sản hồng khô ở quê hương HLV Park Hang-seo

0 1

Với địa hình đồi núi đặc trưng, quê hương HLV Park Hang-seo ở Hàn Quốc nổi tiếng với những đặc sản độc đáo, hấp dẫn, phản ánh điều kiện địa lý tự nhiên của vùng.

Che khuc bach heo con hut gioi tre Sai thanh hinh anh

Chè khúc bạch heo con hút giới trẻ Sài thành

0 23

Xuất hiện ở TP.HCM cách đây không lâu, món chè khúc bạch heo con nhanh chóng thu hút sự chú ý của nhiều tín đồ ẩm thực nhờ sở hữu tạo hình bắt mắt.

4 quan tra, ca phe nhieu goc song ao o Hoi An hinh anh

4 quán trà, cà phê nhiều góc sống ảo ở Hội An

0 1

Hội An là một trong những địa điểm thu hút khách du lịch. Mỗi góc nhà, con phố nơi đây đều có vẻ đẹp riêng. Đặc biệt, những không gian sau sẽ cho bạn tận hưởng trọn vẹn phố cổ.